河南檢出39批次不合格食品，有小磨香油、魷魚絲、飲用水等
發布日期：2024-12-01
來源：河南省市場監督管理局 瀏覽次數：356
河南食品網訊：
?近日，河南省市場監督管理局發布2024年第43期通告，檢出餐飲食品、食用農產品、餅干和飲料等6大類食品39批次樣品不合格。發現的主要問題是有機污染物、微生物污染、農獸藥殘留超標、重金屬污染和其他指標問題。
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11批次不合格食品檢出微生物污染問題
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11批次不合格食品檢出微生物污染問題，分別為焦作市山陽區速達食品店銷售的、標稱焦作市涌清飲品有限責任公司生產的包裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；鄭州市惠濟區劉三姐小吃服務店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；柘城縣田春梅快餐店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鄭州航空港區八千辦天冰冷飲批發部銷售的、標稱鄭州市九龍井飲品有限公司生產的竹葉水，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；禹州市巴蜀小吃服務店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；封丘縣御雪源純凈水廠生產的御雪源包裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；西華縣喜螺餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；太康縣李記麻辣燙館使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；郾城區李集鎮糖小姐串串小火鍋店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；封丘縣應舉鎮盛世華聯購物廣場銷售的、標稱河南鑫鼎食品有限公司生產的無蔗糖猴頭菇酥性餅干，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；信陽市浉河區卓卓小吃服務店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
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大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。
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菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
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8批次不合格食品檢出農獸藥殘留超標問題
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8批次不合格食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為歡樂愛家超市有限公司平輿購物中心銷售的蔥（大蔥），其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；商水縣改平食雜店銷售的芹菜，其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；通許縣商云食品超市銷售的小金豆黃豆芽，其中6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；正陽縣寒凍張作輝量販有限公司銷售的蔥（大蔥），其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；鄭州航空港區濱河家家欣購物廣場銷售的青茄子，其中氧樂果不符合食品安全國家標準規定；鄭州市中原區辣炮泡火鍋餐飲店銷售的牛蛙（活），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；河南欣之悅百貨有限公司銷售的鮮牛肉，其中恩諾沙星、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；安陽市北關區宏坤食品店（個體工商戶）銷售的豬肉，其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。
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噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，并在木質部向頂傳導?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
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毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑。毒死蜱超標的原因可能是蔬菜種植過程中為控制病蟲害而違規使用。
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6-芐基腺嘌呤，是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調節植物株內激素的平衡。但由于其對人體有一定積累毒性，國家規定豆芽生產經營過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。
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氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶。氧樂果超標的原因可能是種植過程中為控制病蟲害而違規使用。
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恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標的主要原因可能是養殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。
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磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。磺胺類（總量）超標的主要原因可能是在養殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。
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1批次不合格食品檢出重金屬污染問題
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1批次不合格食品檢出重金屬污染問題，為許昌市建安區老尚蔬菜銷售部銷售的小米辣，其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
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鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘（以Cd計）超標的原因可能是對環境中鎘元素的富集。
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2批次不合格食品檢出有機污染物問題
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2批次不合格食品檢出有機污染物問題，分別為通許縣邸閣鄉百樂購物廣場銷售的、標稱扶溝縣白潭鎮香云石磨香油坊生產的小磨香油，其中苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定；駐馬店市經濟開發區挺惠買百貨零售超市銷售的、標稱深圳市晉年貿易有限公司委托惠州市德福食品有限公司生產的自然派北海風味魷魚絲，其中N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。
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苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染；生產中關鍵工藝控制不當等。
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N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物中的一種。食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。N-二甲基亞硝胺超標的原因，可能是產品所使用的原料不新鮮，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格。
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17批次餐飲具檢出微生物污染問題與其他指標問題
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17批次餐飲具檢出微生物污染問題與其他指標問題，分別為內黃縣井店鎮曉田祥小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；伊川縣孟蝶肉夾饃店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；新密市鵬新餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；新鄉市紅旗區亞如串串小餐館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；焦作市解放區石鍋居餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；睢縣賈俊菊小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；三門峽市陜州區小芳姑娘麻辣燙餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；新鄉市紅旗區李師傅名廚飯店使用的自消毒餐飲具（盤），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；信陽市明港張秋紅餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；禹州市克玄熱干面店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；修武縣李吉祥賓館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；新安縣新城楊銘宇飯店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；鄭州航空港區豫碗香餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；葉縣龍泉鄉川香砂鍋面館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；濟源市玉泉老趙早餐店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；郾城區李集劉記小吃服務店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；義馬市其鋒餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
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陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
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河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉、焦作、許昌、漯河、三門峽、商丘、信陽、周口、駐馬店、濟源、航空港區等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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