來成都，做一輩子的吃貨

有人這樣說：北京人吃面子，圖個自尊；上海人吃情調，顯示高雅；廣州人吃材料，講究本味；成都人吃味道，圖個口感。只有來到成都，你才能稱得上是真正的吃貨。成都的美食也不外乎三類——火鍋、川菜、小吃，讓嗨途旅行（hitutrip）為你一一道來。

?歷史悠久、品種繁多、齒頰留香的

小吃

成都的小吃種類之多聞名全國，就連老成都人都不見的數的過來。從各色小面到抄手、餃子，從腌鹵到涼拌冷食，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸，琳瑯滿目，各味俱全，種類不下200種。

●酸辣豆花

酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。

推薦店面：

小譚豆花（西大街店）

地址：成都市青羊區西大街86附13號。

●川北涼粉

在四川，最有名的涼粉莫過于川北涼粉。川北涼粉發源于南充市，問世于清朝末年，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。

推薦店面：

皇城壩小吃(武侯祠店)

地址：成都市武侯區武侯祠大街259號

●鐘水餃

鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鐘水餃具有皮?。?0個水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。 鐘水餃是全肉的，餡里沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。

推薦店面：

鐘水餃（武侯店）

地址：成都市武侯區武侯祠大街2號。

●龍抄手

龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鐘水餃不一樣，并非老板姓龍，而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。

推薦店面：

龍抄手總店

地址：成都市錦江區聯升巷（春熙路附近）

●賴湯圓

賴湯圓迄今已有百年歷史?，F在的賴湯圓，保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。

推薦店面：

賴湯圓（總府路店）

地址：成都市錦江區總府路27號(春熙路太平洋百貨對面)。

●擔擔面

擔擔面是著名的成都小吃的之一，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

推薦店面：

成都擔擔面(人民中路店)

地址：成都市青羊區人民中路一段44號。

●肥腸粉

紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼，粉絲晶瑩剔透、湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，絕對讓人難忘！

推薦店面：

白家肥腸粉（青石橋總店）

地址：成都市青石橋北街成物大廈附近。

●三大炮

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。

推薦店面：

李長清三大炮（錦里店）

地址：成都市武侯區武侯區錦里九品街（錦里小吃一條街）。

●葉兒耙

葉兒粑又叫艾饃，原是川西農家清明節的傳統食品，特色是清香滋潤，醇甜爽口，咸鮮味美。

推薦店面：王婆蕎面（玉林分店）

地址：成都市武侯區人民南路四段玉林生活廣場外(近玉林南路)。

●豆奶

豆奶，一般是吃串串時的必點飲料，也是很多四川人兒時的回憶啊。

?麻辣鮮香、百吃不厭、口齒生津的火鍋

成都的火鍋從80年代由重慶傳入，并在成都慢慢興盛起來，吃法也由原來只燙牛肚雜，到現在幾乎無所不包，而且時時花樣翻新。

成都的傳統火鍋也分為兩派，一種口味較為溫和號稱“婉約派”，特點是，口味溫和細膩，菜品精致，環境雅致。

婉約派的代表，首推“皇城老媽”（地址：成都市二環路南三段），這家店可算是成都“婉約派”火鍋店里最具自己獨有滋味和品牌形象的了。

而另一類則是現在成都人最喜愛的辛辣的老灶火鍋了，號稱“豪放派”。特色是老灶臺，長木凳，全牛油鍋底香辣過癮。特別是那個香，在店外的街上老遠都能聞到。

其中最有名的老灶火鍋是“江北老灶火鍋”（地址：成都市武侯區武侯祠大街113號）了，就是炎熱的勝夏也擋不住食客們揮汗苦干的熱情。

?熱辣紅艷、回味悠長、推陳出新的川菜

川菜早在千余年前就頗負盛名，以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧，一菜一格”的獨有特色。到了成都，川菜必是首選推薦。經典川菜水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、毛血旺當然不能錯過！

●夫妻肺片

整個四川人人皆知。色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。

推薦店面：

夫妻肺片總店

地址：成都市錦江區總府路23號。

●水煮魚

口感滑嫩，油而不膩，既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。

推薦店面：

成都映象(窄巷子店)

地址：成都市青羊區窄巷子16號

●回鍋肉

回鍋肉是四川特色菜肴?；劐伻獾奶攸c是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。它色香味俱全，顏色養眼，是最好的下飯菜之首選。

推薦店面：

紅杏酒家（羊西店）

地址：金牛區蜀漢中路289號錦城苑公建E座（錦城花園對面）

●麻婆豆腐

麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，最有名的是陳麻婆豆腐。

推薦店面：

陳麻婆豆腐(騾馬市店)

地址：成都青羊區西玉龍街197號(近交通銀行省分行)

●辣子雞

鮮、辣、香。色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，想起來就流口水。一口下去，鮮嫩多汁，獨有的辣味充斥唇齒之間，不油不膩的雞肉，越吃味道越濃。

推薦店面：

蕓賞創意餐廳

地址：武侯區成都環球購物中心1F，C05B

●宮保雞丁

宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。

推薦店面：

錦亦味(銀石廣場店)

地址：錦江區紅星路三段99號銀石廣場5樓5004號鋪

●毛血旺

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進食欲。

巴國布衣(紫荊店)

地址：武侯區高新區神仙樹南路63號(機場路口)

“吃在中國，味在成都”的韻味

成都美食遍及大街小巷，一家家尋覓，不免費時費力，偷懶的辦法就是直接去美食街，一條街足讓大飽口福，只怕你不由的感嘆到了成都就怕胃不好呀！吃貨們來成都美食街，從街頭吃到巷尾，人生如此再無所求~

●錦里

這是一條早在秦漢、三國時期便聞名全國的街道，去年被評為2014中國十大美食街之一，這個名頭當然更像是從游客和知名度的角度出發的，或許沒有那么的本地。這是一條被從頭到尾包裝過的亮麗的街道，當然味道也還是可以的。

-李長清三大炮-

糯糯的團子澆上紅糖和黃豆粉，看過《爸爸去哪兒》吧，連姐姐都拜倒在三大炮的魅力之下，吃得不亦樂乎！制作過程也很有可看性，光是看看就覺得欲罷不能了。

-蛋烘糕-

這個大家都不會陌生啦，中間加料有多種選擇，小編覺得奶油之類的甜甜的最好吃。

-樂山缽缽雞-

便宜又好吃的冷串串，比熱串串方便，入味也很好，一把一把的吃，太過癮啦！

●玉林路

這里的美食和酒吧絕不會辜負他作為城南傳統富人區的自尊心，燒烤、火鍋、串串、小龍蝦，每一樣那都是妥妥的。出名的美食街已經成為玉林在成都人心目中的鮮明標識，“玉林北路—玉林南路”，“玉林東路—玉林西路”，都是標準的美食街。好吃的！等等我！夜啤酒！等等我！

-老碼頭火鍋-

整個店面裝修大氣，服務也跟得上大店的風格。鍋底是四川一貫的不辣偏麻，油碟+耗油又香又勾，不過價格略貴，恩，必須強調，價格略貴，適用于兜里有貨的盆友。

-龍蝦一絕-

人均不便宜，適合重口味人群，龍蝦推薦魚香味。

-人民食堂-

裝修簡單，幾乎每道菜都很好吃，價格親民到不行，點一桌子菜也不會貴到哪里去，玉米燉排骨湯十分爽口，更令人感激涕零的是，湯可以續??！良心餐館....

●祥和里

祥和里，似乎是要對得起這么充滿古舊文藝味道的名字，這是成都頗具特色的老居住區域，似乎是為了在實質上為這個好名字增光添彩，這里又成為了一條特色餐飲街。除卻美食群集這個名片之外，作為一條韻味十足的老巷子，非常值得去逛一逛，即使你不能一口氣吃下整條街，從頭看到尾也是挺好的嘛。

-滋味烤魚-

相當小資且愜意的裝修環境，這都不是重點，重點是味道實在太贊了！酥脆的培根薯條蘸上甜蜜的沙拉醬，細嫩入味的烤魚搭配黃瓜菠蘿等佐菜，嫩嫩的烤兔肉帶著啤酒微醺的酒精味......每一道菜都是對味蕾的一種恩賜。如果能再加上一杯鮮榨果汁或者特色黑啤，真是太享受啦。不過此店相當火爆，一般都需要排隊。

-康哥哥烤牛蛙-

店面很小，但是聲名在外。沒去之前某些少女一定會對康哥哥這個名字充滿幻想，不過很遺憾小編也不知道他的真面目。價格親民，牛蛙又香又嫩，口感相當不錯。

-旮旮兔腰-

店面不算大，價格小貴，據說兔腰和腦花是最好吃的，又香又嫩。

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