作者：愛讀書的人是會發光的

輕斷食、生酮飲食、低碳飲食、地中海飲食……

為了減肥保持身材，多少人前赴后繼地嘗試各種網紅飲食法，結果往往是學了個皮毛，吃了個寂寞，最終還傷了身體。

當我們被這些“奇葩食譜”瘋狂收割時，另一群機智的網友們早就學會了從專業的飲食科普書中學習飲食原則。

今天推薦的這5本高分飲食書籍，統統來自專業醫學、營養學背景，用最科學的論證教會你如何吃出人生最佳狀態~

01/

原來大腦愛吃這些食物

《如何成為優秀的大腦飼養員》

作者：[意] 麗莎·莫斯考尼豆瓣評分：7.3

80項全面自測+24道健腦美餐+11層大腦膳食金字塔。

挑選食物時，比起琢磨肌肉、脂肪的偏好，我們更該問問大腦愛吃什么。本書立足七大營養素，從零開始一一介紹，幫助讀者吃得更聰明。

你有過這樣的經歷么？

明明年紀輕輕，記性卻開始不好了。剛說過的話，轉頭就忘了；隨手放下的東西，怎么也記不起來放哪兒了？

工作學習的時候，腦袋像生銹了一般，明明很努力了，但思考問題，理解能力還比別人慢了一大步。

每到這種時候，你會不會感到很無力。

身體生病了還可以吃藥，但大腦要鬧罷工，真是一點辦法也沒有。

那么，我們該如何照顧好自己的大腦，讓它好好工作呢？

在《如何成為優秀的大腦飼養員》中提出：我們大腦對水和食物也有它自己獨特的要求，因此我們“喂”給大腦的食物，在很大程度上決定了了它的健康和敏銳狀態。

網友評價：@激辣白菜醬

多喝水，除此之外還可以多喝有機無糖椰子水和蘆薈汁。每天吃一點65%以上純度的黑巧克力。每周多吃點魚、藍莓、菠菜、西蘭花、蘑菇、奇亞籽…多運動，快走散步也是有益的。

邊讀這本書邊促進了我的消費，已入手魚肝油。

02/

孤歪果仁版“不干不凈吃了沒病”

《吃土》

作者：[美] 喬希?阿克斯（Josh Axe）

豆瓣評分：7.6

本書顛覆“殺菌有利于健康”的傳統思維，普及“臟一點兒更健康”的全新理念。

作者提出：回歸大地，過上“吃土”生活。讓過敏、肥胖、慢性疲勞、關節炎、糖尿病、甲狀腺等眾多免疫力疾病從根源上得到破解。

別誤會，雖然這本書的名字叫《吃土》，但是這本書主要講的是腸道問題。

核心觀點是要讓人們多親近大自然來保證體內菌群多樣性。不過書中的115頁的確有介紹作者吃膨潤土的介紹。（此處不建議模仿，大家辯證學習）

令許多中國讀者比較驚喜的是，這本美國作家的飲食科普書中涉及了不少關于中醫的知識點。

比如：針對各個器官作者引入了“金木水火土”五行的概念。書中對于飲食、生活、作息、運動的種種調理思路都頗有中醫的精髓。

書友評價：@檀望月

漲知識啊，第一次聽說腸漏癥，數十種常見的病都是這個引起的，書中給出了飲食方法，生活方式，甚至還給出了吃土配方，吃的用的都能手工做！

03/

“食療續命”的真實例子

《救命！逆轉和預防致命疾病的科學飲食》

作者：[美] 邁克爾?格雷格

豆瓣評分：8.8

這是一本美國的超級暢銷書，在亞馬遜圖書總榜上排名第九，健康類排名第一！

在飲食營養領域，是一個里程碑式的作品。

作者通過總結大量科學數據和研究報告，顛覆性地告訴大家：對威脅生命的主要疾病來說，基因發揮作用的比例僅占10%到20%！

我們完全可以通過飲食來改變基因對健康的影響。

可能大家看到這本書的書名《救命！逆轉和預防致命疾病的科學飲食》會感覺有點夸張了，但如果你認真讀完這本書就知道，這沒有言過其實。

在這本書的前言部分，作者介紹了自己奶奶的真實經歷：

“在65歲時，她被醫生判了死刑，而得益于健康的飲食，她在這個地球上又多活了31年，陪伴著六個孫子，其中包括我，快樂地活到了96歲?！?/p>

這也成了作者想要成為一名醫生的最初動力。

書友評價：@畢玖

這本書的好處就在于對于我買菜產生了影響，以前，就按著常規買菜，但是現在也會向作者學習，在買菜之前會想，能不能加點蔬菜呢？

我是一個不愛喝水，不愛運動，不愛吃蔬菜的人，但是看了這本書，感覺很有必要行動起來，改變飲食習慣。

04/

不良飲食竟然會“遺傳”？

《深度營養》

作者：[美] 凱瑟琳·沙納漢 / [美]盧克·沙納漢

豆瓣評分：7.3

這本書的重點放在對植物油/反式脂肪酸與糖的壞處的相關論述上，同時也介紹了作為人類飲食法的四大支柱以及各種食譜推薦。

雖然涉及到大量專業術語和知識，但作者圖文并茂，引用的例子也十分生動，因此理解起來也不會太困難。

你有沒有發現，現在的兒童經常牙齒不齊、視力不好，肥胖、多動癥和自閉癥的患病率一路飆升？還有，一個家庭中二胎的身體狀況往往比頭胎要差？

其實，這些問題都和飲食脫不了干系！

近年來營養學前沿研究結果揭示，現代人疾病叢生的根源就是不健康的飲食結構對基因表達的危害。

簡單來說，就是如果你長期處于營養不均衡或毒素侵蝕的飲食環境中，自身的基因會產生變化，甚至對你的后代產生不利影響。

這種影響一開始是微小的，但經年累月就會產生巨大的變化。

而有效緩解癥狀、重塑我們及后代強健體質的秘訣，就藏在我們身邊的“傳統飲食”中。

當我們均衡地攝入書中提及的這類健康的食物，同時避開現代飲食中的不健康成分，就能夠為基因持續提供營養，并且為下一代積累基因財富。

書友評價：@沈入忘

關于天然植物的部分非常有價值，讓我反省到，食物真的不應該只是宏量營養素的簡單數字。

除了脂肪蛋白質碳水之外，每一種天然食物都有非常非常多細微而重要的營養元素存在。

這些東西才能構建我們真正健康而均衡的生活。

05/

頭腦衰老的“罪魁禍首”

《谷物大腦完整生活計劃》

作者：[美] 戴維?珀爾瑪特/ [美] 克里斯廷?洛伯格

豆瓣評分：7.1

麩質、碳水化合物和糖，就像“沉默的殺手”，在你毫無知覺的時候，已對你的大腦與身體造成永久的損害。

這本書的首要信息是：身體的衰老和退化，尤其是頭腦的衰老和疾病，不是我們天生的宿命，而是我們忘掉了“如何做人”之后所受的懲戒。

這主要體現在飲食上，我們忘掉了人類這個物種該吃什么。

從腦部健康的角度看，作者認為有3個方面的不同尤其值得注意：麩質、碳水化合物、脂肪。

首先，麩質中不能完全消化分解的部分會穿透腸道細胞，容易引起腸道內免疫系統的過度反應，從而導致體內炎癥。

而炎癥細胞因子正是阿茲海默等許多神經退行性疾病的關鍵指標之一。

書友評價：@沒腳鳥

初讀感覺書中以“遠離碳水化合物”為核心的很多飲食建議都是嚴重反直覺的，但看完了作者以神經科醫生的身份給出的解釋，論證是充分的。

自己身體力行了一個月，主觀感受確實也不錯。

但循證醫學始終是動態發展的，對這種飲食建議的長期作用還是持觀望態度。

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