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想吃火鍋丸子不用出去買了,教你在家自己做,口感彈脆,吃著放心

時間:2022-12-29 03:49:57來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

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肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹,更好的鎖住肉質營養和美味,讓肉質更加鮮嫩可口

隨著天氣越來越冷,很多朋友都會選擇去吃火鍋,那自然少不了營養美味的肉丸子,外面賣的丸子一般都少不了放些添加劑,自己做的吃起來更放心,今天就教大家在家自己做肉丸。

火鍋丸子

首先準備一下我們所用到的食材:豬瘦肉一斤左右,淀粉半斤左右,食用鹽適量,

瘦肉

先把瘦肉洗凈剁成肉末,(或者買打好的肉餡也可以)放入盆中,加入50克清水,連續用手攪拌,打上勁以后,放在一邊備用

肉餡

再準備一個小盆,放入備好的干淀粉,加入少許清水,把淀粉用筷拌幾下,不要太濕,能輕微的結成塊就可以了

淀粉

然后把拌好的淀粉倒入肉餡盆中,加入食鹽3克,料酒3克,胡椒粉2克,雞精1克,花椒粉1克,加入料酒和胡椒粉都可以減少肉餡的腥味,然后用手拌勻摔打上勁。(攪拌摔打可以使肉餡更加勁道滑嫩)然后放在一邊腌制10分鐘左右,使肉餡更加入味

打好的肉餡

起鍋燒水,等水燒開后改成小火,用手抓起打好的肉泥,再用虎口擠出圓形的丸子,用勺子挖入鍋中,這樣一個一個的把丸子下入鍋內,避免丸子粘連

肉丸子

等所有的丸子都下完以后,再改成大火,把水再次燒開,等肉丸完全煮熟以后,丸子就會自動浮起來,然后用漏勺撈出,放入涼水中泡一下,撈出控干水分,這樣做出來的丸子會更加彈脆,口感更好。

肉丸子

好了,到這里,自制火鍋肉丸子就做好了,你學會了嗎?喜歡美食的朋友趕快試試吧,學會了就不用去超市買了,自己做的吃起來更健康,營養又美味。

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