夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質，是食物中毒高發季。針對夏季食品安全特點，為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發生，西安市市場監督管理局溫馨提示：

一、增強自我保護意識

外出就餐選擇具有《食品經營許可證》或《小餐飲經營許可證》的餐飲服務單位，優先選擇餐飲安全監督量化級別較高的餐飲服務單位。不在無證攤販處就餐或購買食物，不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品。

居家飲食不要購買腐敗變質及過期食品；不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物，畜禽、蛋、水產品要燒熟煮透后方可食用；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產品時要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用，剩飯剩菜再加熱時一定要燒熟煮透。

二、餐飲服務者加強風險管控

餐飲服務單位要認真落實各項食品安全管理制度，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生動植物、發芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游團隊、婚宴或其他團體客人的餐飲服務單位，應注意科學設計菜譜，降低食品安全風險，不得超負荷經營。一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，應當立即封存導致或者可能導致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，同時向監管部門報告。

三、農村集體聚餐強化主體責任

農村集體聚餐的舉辦者和承辦者對農村集體聚餐食品安全負責。舉辦者和承辦者要自覺履行農村集體聚餐的報告義務，及時、如實報告聚餐基本情況；主動接受、積極配合食品安全協管員的指導，切實落實食品安全協管員的指導意見；舉辦者要對承辦者的食品安全狀況、問題和隱患進行自檢自查，提出改進意見或建議并督促承辦者及時整改。

四、做好應急處置

消費者進餐后若出現嘔吐、腹瀉、發熱等不適癥狀，應及時到醫療機構就醫，并撥打19138199759-2345市民專線進行投訴，注意保留可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物及消費票據、就診記錄等相關證據。發生疑似食品安全事件的餐飲單位，應立即配合救治患者，及時報告監部門，積極配合相關部門做好事件的調查處理工作。

來源：西安市市場監督管理局

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：餐飲服務食品安全風險有哪些？安陽市市場監督管理局給出提示

下一篇：實時戰報！2021餐飲營銷策劃公司排名榜單