來自山東蘭陵縣的大蒜、蒜苗，來自費縣的青椒、大白菜、黃瓜、圓茄子、苦瓜、絲瓜，五顏六色、鮮嫩欲滴……日前，“上蔬永輝”全市17家門店的“上海外延蔬菜基地直供攤位”正式掛牌。由于產銷直接對接，價格均低于周邊菜市場，此外，每種蔬菜的小包裝上，都貼上二維碼追溯標簽，為顧客了解生產日期、產地以及批發市場來源提供便利。

從“吃得飽”到“吃得好”“吃得安全放心”，消費不斷升級的今天，廣大市民對“菜籃子工程”不斷有新期盼。本市在保障農副食品供得上、供得穩、供得安全的基礎上，不斷變革傳統農產品流通模式，“菜籃子工程”與時俱進，現代農產品流通網絡不斷發生著新的變化：以這張網絡為“一個平臺”，“批零聯盟”“外延蔬菜生產基地”“標準化菜市場2.0版”“智慧微菜場”等農產品流通新模式得以承載；以這張網絡為“一條鏈”，從田頭到餐桌的食品安全追溯體系，串起了從標準化菜市場、標準化超市、大賣場、屠宰場、批發市場、專業配送企業到外省市生產企業的農產品流通全產業鏈，覆蓋面已由豬肉、蔬菜擴大到牛羊肉、水產、糧食等品種。去年4個季度中，上海肉菜流通追溯運行考核得分均位于全國前列，分別有39家、26家、39家、40家標準化菜市場得分進入全國前50名。 　　“建立大市場、發展大流通、建設大基地、開展大合作、應用大數據，這是近5年來上海‘菜籃子工程’的新內涵，‘菜籃子’建設永遠在路上?！笔猩虅瘴魅紊杏裼⒄f道。上控資源：啟動蔬菜外延基地建設“上海菜，全國來”，上海七成以上的蔬菜供應來自全國各地。上控資源，在原有主副食品市外保供基地的基礎上，啟動上海蔬菜外延基地建設，讓遍布全國各地的“菜園子”與申城千家萬戶的“菜籃子”無縫對接，是近年來本市“菜籃子工程”的一項重大創新。 　　經過多年努力，截至目前，本市已在全國建立食用農產品供應基地1100個，并在東北、江蘇等地落實了穩定的主產區供滬糧源，與河南、江蘇、山東等20個省市184家規模化、標準化、品牌化肉類加工企業建立穩固的產銷對接關系?？杉幢闳绱?，2016年初，三波寒流席卷全國，造成上海蔬菜供應形勢吃緊，“人情敵不過真金白銀，誰出價高產地就賣給誰”的嚴峻現實，還是暴露出本市傳統農產品流通領域的“短板”。 　　一個大膽的想法由此形成，那就是參照“虎林糧食基地”的模式，本市著手在兄弟省市建立“上海外延蔬菜生產基地”，從而形成緊密、穩定的產銷合作關系。2016年10月，山東臨沂、江蘇徐州第一批6個規?；庋邮卟嘶卣綊炫?，總面積2萬畝以上。它們按照“上海標準”組織生產，并在農資、檢驗檢測、產品追溯系統建設等方面享受上海政策。2017年元旦、春節期間，首批“外延蔬菜”進入上海，成為節日期間“保供穩價”的“減壓閥”。今年3月初，第二批共計2萬畝“上海外延蔬菜基地”又正式落戶海南，為將來“冬淡”期間的上海蔬菜供應再添一道“放心鎖”。中控平臺：批發零售建立“批零聯盟”批發市場是現代農產品流通網絡的核心節點。上海在全國率先制訂了《上海市食用農產品批發和零售市場發展規劃（2013年—2020年）》，規劃突出以國有經濟為主導，從頂層設計中凸顯公益性，上海也由此成為全國公益性農產品批發市場建設的探索試點典型。 　　批發市場做到了“公益性”，可經常去批發市場“團購”的“馬大嫂”們還是發現，批發市場與菜市場的價差實在大，尤其是蔬菜、水果，“公斤進、市斤出”現象普遍存在，她們抱怨，啥時零售菜價能實實在在降下來？ 　　答案就在打通產銷之間、供需之間的“斷頭路”，壓縮“二道”“三道”販子利潤空間，從而讓“公益性”成果與百姓分享?！爱a銷緊密型對接”“批零聯盟”等流通新模式被引進了：西郊國際交易中心與上海農產品中心批發市場是本市“一主一副”兩大中心批發市場，西郊國際建立“全國基地+農批市場+終端市場”的產銷直接對接模式，與蔬菜集團聯合第一食品商店打造“光明·緯度生鮮”APP，實體店通過APP向西郊國際直接下訂單；上海農產品中心批發市場針對目前浦東地區松散管理的單個菜市場，上線“上農鮮品”APP，建立“線下加盟、會員注冊、線上下單、批零直供”的供應體系。截至目前，“上農鮮品”APP已與浦東新區6個街鎮18家菜市場實現對接，近期有望達到30家。初步測算，這些菜市場的零售價格由此將降低10%左右。下控渠道：探索標準化菜市場創新自2005年起，本市開展市府實事項目之一的標準化菜市場建設，截至目前，全市共有菜市場986家，其中標準化菜市場869家，成為全市農產品零售的主渠道?！跋驴厍?，不斷提高標準化菜市場能級，探索標準化菜市場模式創新，是讓廣大百姓從‘菜籃子工程’中有更多獲得感的關鍵。”市商務委副主任吳星寶說。 　　一些標準化菜市場開始告別傳統市場當“二房東”“甩手掌柜”的經營模式，向自營、聯營聯銷、基地直采、集中配送、價格可控的供應鏈管理模式轉型，全過程實現可追溯，集約化、信息化、包裝化和冷鏈化。上蔬永輝引入全面自營，依托永輝超市在全國的20多個基地進行訂單式采購、依靠蔬菜集團旗下的一級批發市場開展“批零直供”，還建有專門冷藏大庫用于“動態備貨”，確?！跋牡薄岸逼陂g平抑價格；長寧美天100%開展聯營聯銷，每一商品大類只引入一到兩家業內領先的品牌進場，還在全市率先推出電子標簽……為讓這些創新模式成為行業“標桿”，“新建、改建30家示范性標準化菜市場”今年正式被列入市政府實事項目，“示范性標準化菜市場”的內涵為“超市化的管理模式、商場化的購物環境”，堪稱“標準化菜市場的2.0版”。 　　此外，為補上標準化菜市場趕不上動拆遷速度、“大居”建設速度的“短板”，社區菜店、限時菜市場、O2O生鮮專業店和以“自助售菜機”“網訂柜取”面貌出現的無人值守“智慧微菜場”越來越多。截至目前，全市共有1064家社區智慧微菜場，遍布除崇明以外所有區的社區、機關、學校和商務樓宇，共實現銷售額2億元左右。

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