國(guó)內(nèi)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)受政策支持、生鮮電商發(fā)展和食品安全監(jiān)管加強(qiáng)等因素影響，增長(zhǎng)動(dòng)力強(qiáng)勁，市場(chǎng)規(guī)模也呈現(xiàn)快速擴(kuò)張的態(tài)勢(shì)。其中，偏向消費(fèi)端的商用展示柜市場(chǎng)尤其受關(guān)注，已步入了快速發(fā)展階段。

一、冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)冷鏈物流包含冷藏冷凍類物品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能。冷鏈物流具體包含了從冷凍加工、冷凍儲(chǔ)藏、冷藏運(yùn)輸、冷凍銷售至終端消費(fèi)者的多個(gè)環(huán)節(jié)，被廣泛應(yīng)用于果蔬、肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、藥品、奶制品等消費(fèi)類產(chǎn)品的冷藏冷凍。冷鏈物流產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)示意圖如下： 圖1：冷鏈物流產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)示意圖        政策利好為冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了較為良好的商業(yè)環(huán)境。近年來，我國(guó)中央各部門和各地方政府均對(duì)國(guó)內(nèi)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展高度重視，從冷鏈物流發(fā)展的總體規(guī)劃、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工設(shè)施進(jìn)行補(bǔ)貼、支持生鮮電商大力發(fā)展等多方面相繼出臺(tái)了若干相關(guān)政策，為我國(guó)冷鏈物流行業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。 圖2：與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)相關(guān)的政策法規(guī)

政策

出臺(tái)/頒布時(shí)間

主要鼓勵(lì)內(nèi)容

《國(guó)務(wù)院關(guān)于當(dāng)前穩(wěn)定農(nóng)業(yè)發(fā)展促進(jìn)農(nóng)民增收的意見》

2009年5月

支持冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，擴(kuò)大社會(huì)冷鮮冷凍儲(chǔ)藏能力

《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》

2010年6月

形成一批具有較強(qiáng)資源整合能力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的核心冷鏈物流企業(yè)，初步建成布局合理、設(shè)施先進(jìn)、上下游銜接、功能完善、管理規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)健全的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系

《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)物流也健康發(fā)展政策措施的意見》

2011年8月

加大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，加快建立主要品種和重點(diǎn)地區(qū)的冷鏈物流體系，對(duì)開展鮮活農(nóng)產(chǎn)品業(yè)務(wù)的冷庫(kù)用電實(shí)行與工業(yè)同價(jià)

《商務(wù)部關(guān)于加快推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通創(chuàng)新指導(dǎo)意見》

2012年12月

激發(fā)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，形成以農(nóng)批對(duì)接為主體、農(nóng)超對(duì)接為方向、直銷直供為補(bǔ)充、網(wǎng)上交易為探索的多種產(chǎn)銷銜接的流通格局

《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展活力的若干意見》

2013年2月

提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，健全冷鏈物流體系，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易、連鎖分銷和農(nóng)民網(wǎng)店

《關(guān)于全面深化農(nóng)村改革和加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的若干意見》

2014年1月

加快發(fā)展主產(chǎn)區(qū)大宗農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)施，完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系

《物流業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃》

2014年6月

確定了農(nóng)產(chǎn)品物流、制造業(yè)物流與供應(yīng)鏈管理、再生資源回收物流等12項(xiàng)重點(diǎn)工程，提出到2020年基本建立現(xiàn)代物流服務(wù)體系，提升物流標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、智能化、集約化水平，提高經(jīng)濟(jì)整體運(yùn)行效率和效益

《全國(guó)流通節(jié)點(diǎn)城市布局規(guī)劃》

2015年6月

大力加強(qiáng)中繼型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)建設(shè)；大力發(fā)展冷鏈物流

《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)，促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的指導(dǎo)意見》

2015年11月

鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施；積極發(fā)展冷鏈物流等物流服務(wù)新模式

《農(nóng)業(yè)電子商務(wù)試點(diǎn)方案》

2016年1月

初步形成農(nóng)產(chǎn)品電商標(biāo)準(zhǔn)體系、全程冷鏈物流配送體系、農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資質(zhì)量安全追溯及監(jiān)管體系

《關(guān)于加強(qiáng)物流短板建設(shè)促進(jìn)有效投資和居民消費(fèi)的若干意見》

2016年3月

“改善城鄉(xiāng)末端配送設(shè)施條件，完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，大幅提升農(nóng)村物流水平”、“開展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范，提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流水平”

《關(guān)于加強(qiáng)公益性農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》

2016年4月

“發(fā)展公共加工配送中心和冷鏈物流，推動(dòng)公益性農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)連鎖化經(jīng)營(yíng)”、“在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、冷鏈等領(lǐng)域積極應(yīng)用低能耗、低污染、低排放的綠色環(huán)保技術(shù)和設(shè)備，提升農(nóng)產(chǎn)品流通綜合環(huán)保水平”

《關(guān)于推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革 促進(jìn)物流業(yè)“降本增效”的若干意見》

2016年8月

在公路港、快遞、冷鏈等領(lǐng)域，重點(diǎn)支持一批全國(guó)性統(tǒng)籌布局、線上線下服務(wù)融合的平臺(tái)型物流企業(yè)，充分發(fā)揮這類企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，提高市場(chǎng)集約化水平

《電子商務(wù)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》

2016年12月

“創(chuàng)新倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸及配送模式，加強(qiáng)智能冷鏈物流體系建設(shè)，大幅提高配送效率”、“加大城鄉(xiāng)之間倉(cāng)儲(chǔ)配送、冷鏈物流等和農(nóng)林地區(qū)物流服務(wù)站基礎(chǔ)設(shè)施投入力度”、“鼓勵(lì)骨干快遞企業(yè)拓展服務(wù)領(lǐng)域，健全倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈、運(yùn)輸、供應(yīng)鏈管理等能力”

       生鮮電商物流投資加大推動(dòng)冷鏈物流市場(chǎng)快速增長(zhǎng)。依據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，近年來，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)呈現(xiàn)較高的增長(zhǎng)速度，年平均增長(zhǎng)速度保持在80%以上，2015年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)497.1億元，同比增長(zhǎng)達(dá)80.8%。有鑒于此，大量大型電商平臺(tái)和快遞企業(yè)紛紛進(jìn)軍生鮮電商領(lǐng)域，包括淘寶網(wǎng)、天貓網(wǎng)、亞馬遜中國(guó)網(wǎng)、蘇寧易購(gòu)、1號(hào)店、中糧我買網(wǎng)、沱沱工社、順豐優(yōu)選等。為保證生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和性能，生鮮配送需要全程冷鏈，廠商需在冷庫(kù)、冷藏車、保溫箱等環(huán)節(jié)上付出較為龐大的建設(shè)成本，這也直接拉動(dòng)了冷鏈物流市場(chǎng)的發(fā)展。

       食品安全監(jiān)管加強(qiáng)催生冷鏈物流新需求。我國(guó)城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民在食品消費(fèi)上存在差異——城鎮(zhèn)人員對(duì)易腐食品的需求量遠(yuǎn)大于農(nóng)村居民，尤其是隨著城市化率的提升，易腐食品的需求的集中度也相應(yīng)提高，而從消費(fèi)需求來看，消費(fèi)者對(duì)速凍食品、乳制品、冷飲的需求也呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，上述變化對(duì)食品安全提出了更高的要求。各類冰飲、速凍食品、乳制品及易腐食品服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者是冷鏈物流設(shè)備的重要用戶群體，會(huì)對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)提出更多樣化的要求。因此，大力投資冷鏈物流設(shè)備，建立完善的冷鏈系統(tǒng)，將成為保障食品安全，實(shí)行健康持續(xù)發(fā)展的重要前提。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)2015年冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1583 億元，預(yù)計(jì)到2020年冷鏈物流將達(dá)到3479 億市場(chǎng)規(guī)模，復(fù)合增長(zhǎng)率為17.1%，呈現(xiàn)快速擴(kuò)張的趨勢(shì)。然而從整體來看，我國(guó)冷鏈發(fā)展與發(fā)達(dá)國(guó)家相差仍然較大，發(fā)達(dá)國(guó)家（歐州、美國(guó)及日本等）易腐食品的冷藏運(yùn)輸率已超過 90%，冷藏流通率超過 95%。2010年國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》顯示，2010年我國(guó)果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷鏈流通率分別為5%、15%、23%，而到2015年據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷鏈流通率已分別達(dá)到10%、26%、38%，國(guó)內(nèi)冷鏈物流水平有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍較大差距。

在冷鏈物流設(shè)備中，商用展示柜作為冷鏈終端設(shè)備，具備了冷鏈物流所要求的專業(yè)化的冷凍冷藏功能，也是廠商形象宣傳和產(chǎn)品展示的重要載體，是產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售的重要渠道，能與消費(fèi)者進(jìn)行最為直接的視覺交流，并在“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”思想的影響下促進(jìn)消費(fèi)者“回頭率”的產(chǎn)生，因此，商用展示柜在冷鏈物流體系中的作用相當(dāng)明顯。

二、商用展示柜行業(yè)發(fā)展情況

1、商用展示柜的分類和應(yīng)用

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和冷鏈物流產(chǎn)業(yè)體系的不斷完善，城鎮(zhèn)化水平的不斷提升，商用展示柜在超市和大型零售商場(chǎng)中的應(yīng)用日益得到普及，商用展示柜也越來越呈現(xiàn)出專業(yè)程度進(jìn)一步細(xì)分、應(yīng)用場(chǎng)景進(jìn)一步多樣化的發(fā)展趨勢(shì)。

圖3：商用展示柜的分類和應(yīng)用

序號(hào)

項(xiàng)目

分類

應(yīng)用領(lǐng)域

1

商用冷凍展示柜

按照產(chǎn)品外觀分為臥式弧形玻璃門冷凍展示柜、臥式平玻璃門冷凍展示柜、立式冷凍展示柜和島柜等；按照應(yīng)用行業(yè)分為冰淇淋柜、醫(yī)藥冷凍柜等。

商用冷凍展示柜主要應(yīng)用于冰淇淋、乳制品、速凍食品及醫(yī)藥行業(yè)，負(fù)載溫度設(shè)計(jì)在-18℃以下，可以滿足客戶終端銷售、產(chǎn)品展示和企業(yè)形象宣傳。

2

商用冷藏展示柜

按照產(chǎn)品外觀主要分為立式玻璃門冷藏展示柜、臥式平玻璃門冷藏展示柜等；按照應(yīng)用行業(yè)分為紅酒柜、啤酒柜、冷飲柜、奶制品柜等。

商用冷藏展示柜主要應(yīng)用于功能性飲料、茶飲料、碳酸飲料、啤酒、奶制品等行業(yè)，負(fù)載溫度一般設(shè)計(jì)在0~10℃以內(nèi)，可以滿足客戶終端銷售、產(chǎn)品展示和企業(yè)形象宣傳。

3

商超陳列柜

按照產(chǎn)品外觀分為立式帶門展示柜、立式風(fēng)幕柜、臥式服務(wù)柜、臥式組合柜等；按照應(yīng)用行業(yè)分為冷飲柜、奶制品柜、肉食品柜、農(nóng)產(chǎn)品柜、凍品柜等。

商超陳列柜應(yīng)用于奶制品、果蔬、肉食等行業(yè)，放置在便利店、標(biāo)準(zhǔn)超市、大型超市、鮮肉店、水果店等，可以滿足客戶終端銷售、產(chǎn)品展示和企業(yè)形象宣傳。

2、全球商用展示柜行業(yè)發(fā)展情況        商用展示柜市場(chǎng)主要集中在歐洲和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，其次是新西蘭、日本、新加坡、中國(guó)香港地區(qū)和韓國(guó)等亞太發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)研究表明，2015年全球商用展示柜達(dá)1，446萬臺(tái)，其中，商用冷凍展示柜為426萬臺(tái)，商用冷藏展示柜達(dá)1020萬臺(tái)。未來，全球商用展示柜市場(chǎng)將保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，市場(chǎng)增長(zhǎng)率保持在5%左右，預(yù)計(jì)到2019年全球商用展示柜將達(dá)到1，787萬臺(tái)，其中商用冷凍展示柜達(dá)到518萬臺(tái)，商用冷藏展示柜達(dá)到1，240萬臺(tái)。 圖4：全球商用展示柜市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè) 3、中國(guó)商用展示柜發(fā)展情況        我國(guó)商用展示柜受益于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)，近年來的發(fā)展速度高于全球市場(chǎng)增速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)商用展示柜達(dá)260萬臺(tái)，增速為17.69%。其中，水、飲料、低溫乳制品等商用冷藏展示柜領(lǐng)域表現(xiàn)出色，行業(yè)需求量為175萬臺(tái)，增長(zhǎng)率高達(dá)44.63%；而在商用冷凍展示柜在冷食行業(yè)的需求量約35萬臺(tái)；冰淇淋領(lǐng)域的需求量為50萬臺(tái)。預(yù)計(jì)到2019年，我國(guó)商用展示柜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到444萬臺(tái)，增長(zhǎng)率達(dá)到14.97%。 圖5：中國(guó)商用展示柜市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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