1號店開打社區生鮮戰

時間：2022-12-29 05:21:54來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

試想一個場景，你在下班前想好晚餐的內容，通過手機下單購買需要的蔬菜魚肉，3個小時后，在你下班到家時，食材也同時送到家中……

事實是，這個設想正在被迅猛發展的生鮮電商市場慢慢實現。　　社區模式推行　　“沒有生鮮就不算是超市?！薄獙τ谏孀闵r的決心，1號店董事長于剛曾這樣總結。　　在業界，盡管生鮮電商長期被冠以“產品標準化低、物流成本高、運輸耗損大、儲存不便”等難點，但龐大的市場空缺依然吸引著諸家電商平臺。　　“生鮮對于線下超市來說是不可或缺的品類，不僅能提升用戶粘性，還能帶來更多客流。對線上電商來說同樣如此?！?號店生鮮相關負責人對新金融記者表示。　　目前生鮮在線下超市的銷售比重占大約20%左右，但在網絡渠道滲透率遠遠難及這一規模。　　1號店于2013年3月正式推出自營生鮮，在經歷了近兩年的推進后，其正式成立生鮮事業部，并在去年年底推出了以社區為單位的生鮮直達服務——“小區雷購”。　　目前，1號店自營生鮮在上海、北京兩地運營。“小區雷購”則面向上海外環內及北京四環內所有區域的市民提供肉蛋米油、蔬果日用等民生產品3小時免郵送達服務。　　社區模式是“小區雷購”實現的重要方法。　　社區模式幫助縮短產地到顧客的整個供應鏈長度。1號店社區選擇熱銷商品并采用提前備貨模式，以實現用戶通過APP單品包郵和當日直達（當天16點前下單），解決生鮮產品配送時效問題。　　于剛曾經表示，生鮮是最后幾塊堡壘，也是電商要攻克的，1號店在生鮮品類上的發力已經找到了運營方法和手段，已經通過O2O方法與社區店結合給消費者提供服務。“小區雷購”正是這個方法的答案。　　以上海為例，目前1號店在上海共有200個站點，一個站點就是一個社區店。　　據了解，1號店小區站點的選擇主要有兩個要素：其一是成熟熱門社區，其二是配送運力覆蓋。另外還需要考量該小區在1號店訂單的密集程度。　　除進口牛奶等生鮮外，“小區雷購”覆蓋產品與傳統超市、菜市場高度重合，但因為價格適中、配送周期短且免郵門檻低，構成一定競爭力。此外，如米、面、飲料、紙巾等回購周期長的產品因為本身就具有價格優勢，因此對用戶更具有吸引力。　　從今年的醞釀到今年的發力，生鮮品類已經成為1號店重要的戰略品類。　　在產品類型方面，1號店生鮮（含平臺）目前在售種類近3萬種。　　水果、海鮮、牛羊肉是下一步重點打造的三個品類，同時拓展進口產品和各區域的特色商品。　　在區域方面，上述負責人介紹稱：“目前通過兩個月的區域拓展和運營，訂單量和銷售額都有了成倍的增長，具體數字暫時不方便透露，下一步將重點拓展到珠三角、長三角以及北京周邊地區。而在自營生鮮方面，預計今年3月在廣州推出自營生鮮業務，江浙滬和廣東省將是今年自營生鮮主要發力的區域?！? 　　在推廣階段，1號店在上海所推出的首個O2O實踐項目是中遠兩灣城社區體驗店，店內并無實物，待售商品均以展板形式呈現，市民當場可通過掃描二維碼的方式對商品進行下單，最快可在3小時內完成社區內的急速配送。隨后，其又陸續在古美灣、北新涇等地增設了線下社區體驗店?！靶^雷購”是在“社區團”的基礎上所推出的服務。　　于剛介紹稱：“社區體驗店的功能主要有三個，物流集散點、顧客提貨點和社區營銷點，通過這種新形式，我們離消費者更近、服務更快，還能直接和他們接觸，是將O2O真正落地的重要一環。” 　　供應鏈緊密配合　　從表象看，“小區雷購”解決了生鮮配送時效性問題，其深層意義則是縮短了產地到顧客的供應鏈長度。　　供應鏈這個課題，一直是1號店所重視的。以1號店大掌柜于剛的背景為例，其曾經擔任戴爾[微博]全球采購副總裁，以及亞馬遜[微博]的全球供應鏈副總裁。　　時間逆推到2012年沃爾瑪宣布控股1號店的發布會上，沃爾瑪全球電子商務CEO尼爾?阿什就直言稱：“選擇投資1號店，是因為看好它有競爭力的供應鏈管理系統?！? 　　還以生鮮為例，1號店相關負責人對新金融記者解釋稱：“生鮮因是快消品，庫存相比干貨要淺，同時周轉率更高。為建立干貨和生鮮的真正電商超市革命性供應鏈體系，我們實現了干貨和生鮮的合單配送，現已將干貨和生鮮的購物車打通。不但解決了客戶同步到貨的體驗問題，通過合單配送的方式，冷鏈成本也大幅降低?！? 　　該負責人表示，在“小區雷購”業務上，其通過更新供應鏈，已經將原來的15個環節降低為3個環節，降低了成本三分之二左右。　　從包括生鮮在內的整體產品供應鏈來看，1號店最為稱道的是其庫存周轉天數已經降到10天以內。　　“做好供應鏈系統的工作首先要做好需求預測體系?！?號店運營副總裁王海暉說。　　如果需求預測得不準確，庫存肯定管理不好。如果庫存管理不好，庫存周轉就可能是兩個月的時間。按照這樣的標準設計倉庫，設計得越好，帶來的負面災難越大。　　“需要把注意力集中到前端去。電商很難預測銷量，因為促銷的原因、價格的原因、競爭對手的原因，都會造成銷量的巨大波動。所以建立起銷量預測的模型，這是電子商務供應鏈最重要的第一步。在此基礎上，再配合以補貨系統、輔助決策系統和后端的不良庫存管理系統?！蓖鹾熣f，“我們的庫存管理可以接近10天的水平，實則還有更多可以優化的空間。” 　　在1號店內部，SLC供應鏈項目一直在推進，SLC即供應商物流中心（Supplier Logistic Center），是由1號店監管、第三方物流提供操作服務，將供應商庫存納入1號店庫存體系的項目。　　目前，SLC項目在上海、北京上線，倉庫面積為15000平方米，入駐供應商有40余家。SLC體系幫助供應鏈上下游企業成本節約、庫存優化、服務升級。　　另外，“全程無紙化”的配合也一定程度上提升了供應鏈效率。這不僅是從環保和節約角度出發，也是為了吻合系統代替人力的方向，減少現場操作人員及單據的使用頻率。　　除系統的研發外，還有最后一公里的解決辦法。　　目前最后一公里所面臨的不利環境包括了一線城市交通狀況不良、市中心租金貴、針對運輸工具的法規不明確等。　　“配送站不可能建在陸家嘴(35.53， 0.00， 0.00%)這些租金很貴的地方，但建在城市邊緣每單的配送又要跑幾公里。所以我們就創造出了移動配送站的模式，利用運輸工具進行移動配送，讓廂式貨車能夠開到一些小區，包括大樓的停車場，進行移動運輸?！蓖鹾熃榻B稱，“我們自己開發了一些PPA工具，可以在停車場或者是小區的門口實現貨物、單證的交接轉移，甚至包括錢款?！? 　　對供應鏈經驗出身的于剛來說：“供應鏈是電商最核心的競爭力，電商未來的比拼就是供應鏈，我們需要在顧客需要的時間和地點，以他需要的方式將商品送到他的手中。2015年，1號店將繼續優化供應鏈管理?！? 　　逐漸脫離沃爾瑪支持　　供應鏈優化后的直接影響是利于成本控制，因此，在供應鏈基礎上，于剛提出，價格策略將成為1號店2015年的戰略重點之一。　　2012年時，對于為何入股1號店，沃爾瑪中國曾這樣回應：“中國電商行業的快速發展，在對實體零售帶來挑戰的同時，也提供了潛在的機遇。沃爾瑪入股1號店并在2012年成為其控股股東，正是我們所預見并為此所作出的相關準備。我們持續看好中國零售市場的發展?！? 　　事實上，在1號店幫助沃爾瑪開拓中國電商市場的同時，1號店也一定程度上借助了沃爾瑪的資源，特別是在生鮮領域。　　1號店方面表示，2015年將會加大在O2O服務上的投入，同時將會和沃爾瑪在O2O服務上進行深入的合作。而這其中很重要的一部分就是生鮮電商。　　早在1號店生鮮品類在北京首次推出時，1號店副總裁郭冬東就表示，目前1號店在北京的生鮮業務全面采用戰略合作伙伴沃爾瑪的供應鏈，而銷售將采用自營模式。　　經過多年在中國市場的積累，沃爾瑪已經擁有了相當成熟的進口產品渠道，在合作后，1號店直接繞過了基礎門檻，從相對標準化的水果開始做，然后逐漸完善蔬菜魚肉等品類。　　“與我們的合作供應商都是服務于沃爾瑪的優秀商家，資質上都經過了嚴格審核，與沃爾瑪的多年合作關系也保障了其供貨品質。在價格上，沃爾瑪也給了我們強有力的支持。比如我們一個新西蘭佳沛的奇異果才賣2.95元，我想業界此前應該沒有過這么低的價格?！惫瑬|說。　　經歷了起步階段之后的1號店，開始開發自己的貨源，擺脫對沃爾瑪的依賴。直達果園、農場的直采方式就是其中之一。　　在水果的合作產區，水果在采摘后直接進入質檢隨后投放到1號店倉庫中；同時其也會引進各國駐滬總領事館農貿處、水果協會的一些政府推薦項目的生鮮產品。 http://d2.sina.com.cn/pfpghc/1e6ee7ad52c94b79babdfb8e47a677bc.jpg 　　“搶占貨源是目前主營生鮮電商平臺的重要任務，生鮮品類不齊全是尚未解決的問題。大多數生鮮平臺的品類是重合的，所以用戶方面也缺少對某一平臺的依賴性，都是從‘喵鮮生’看一看，又去我買網[微博]搜一搜，粘性不高。所以貨源的布局在這個階段是幾個平臺競爭的要點之一?！彪娚谭治鋈耸客踅▽π陆鹑谟浾哒f。　　產地模式是一個平臺搶占貨源的重要模式，比如京東在去年秋分時獲得了陽澄湖大閘蟹協會的認定，成為“第一撈”陽澄湖大閘蟹官方授權的唯一網絡“購蟹”渠道，吸引了眾多用戶。　　這也是為何包括1號店在內的生鮮電商對生鮮大多持“自營”態度的原因。　　“自營模式能保證生鮮產品采用統一的收貨標準和出貨復檢，分揀包裝配送全程冷鏈，只有這樣才能不斷打造業界第一的顧客體驗?！惫瑬|說。　　據業內表示，生鮮電商的毛利很高，平均可達30%-40%，其中要數海鮮和凍肉最高，水果其次，即使扣除損耗率，也高于其他品類，頗具吸引力。　　“因為供應鏈等軟硬件體系的建設投入以及地域擴張的建設投入，生鮮電商依然很難盈利，但這正是各家電商逐鹿生鮮領域的原因所在，實力弱者會被淘汰，不斷上升的門檻則會讓強者更強?！蓖踅ㄕf。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614