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生鮮產品預售模式走向成熟

時間:2022-12-29 10:04:00來源:food欄目:冷鏈新聞 閱讀:

 

        O2O即OnlineToOffline(在線離線/線上到線下),只要產業鏈中既可涉及到線上,又可涉及到線下,就可通稱為O2O。

農產品流通是指農副產品中的商品部分,通過買賣形式,實現從農業生產領域到消費領域的轉移的一種經濟活動。農產品獨特的生物屬性和商品屬性決定了其在流通上與工業品的不同特點,在農產品中,從棉麻品,到糧食,到肉類,再到果品,再到蔬菜,流通難易程度依次增高。         具體來講,從生產特性看,農產品生產受季節性、地域性、弱質性(脆弱性)、周期長等特點制約;從商品特性看,農產品天然的生物屬性,使其具有易腐性、非標準性等特點;從物流特性看,農產品的物流具有相對獨立性,對技術要求高、專業性強、難度大,同時又具有季節性和地域性特點;從消費特性看,農產品的消費具有小批量、多品種、快變換的零細性,同時又具有全年性、經常性、需求剛性、習慣性。         正是基于上述農產品在流通上的諸多特性,使得在傳統的農產品流通模式中會遇到很多問題,對經營者來講,不確定的銷售增加了庫存成本和耗損風險;而對消費者來講,既需要為這些增加的成本來埋單,同時也只能品嘗在冷庫中存放許久,或者是7~8成熟就摘下而后在化學催熟的農產品。但是在電子商務的流通模式下,農產品的信息流由以前的“單向延遲、線性傳遞、被動接受”變成“雙向即時、網狀連接、推拉互動”,生產者可以和消費者直接互動,消費者之間也可以橫向交流,從而使得很多創新的銷售方式有機會和有條件可以實踐。在2013年整個農產品電子商務的發展中,我們可以看到許多這樣的創新和趨勢。   預售模式走向成熟在以電子商務為主導的農產品流通模式下,以銷定產的C2B預售模式顯示出了優越性?;陔娮由虅盏念A售模式匯聚了全國乃至全世界各地的原產地農產品,并通過網絡預售定制模式減少農產品中間環節,對生產者和消費者都不無裨益。當生鮮農產品尚未收獲的時候,就提前在網上售賣,收集完訂單之后,農民才開始采摘、安排發貨——這樣的預售模式讓產地能夠按需供應配送,大大降低農產品的庫存風險、生產成本和損耗。消費者由此也能夠獲得最新鮮、性價比最高的原產地農產品。         預售模式的具體操作方法如下:1.提前售賣。在農作物播種后,成熟前(或畜禽出欄前),在電商平臺上掛單銷售;2.線下體驗。生產者將農作物的成長情況實時展示給消費者,消費者也可實地感受、切身體驗;3.生產包裝。農作物成熟后,生產者對水果采摘、分檢,或對農作物進行收割,對畜禽魚類進行宰殺,而后再進行針對性的處理及包裝;4.物流配送。通過冷鏈物流等方式配送到消費者的手中;5.消費評價。消費者對購買的農產品進行消費,并評價反饋,以及口碑傳播。        周期購模式的嘗試一部分農產品在需求上還表現出了很強的周期性特征,如糧、油、牛奶等,它們已經成為消費者必不可少的日常需求。那么在傳統的流通模式中,消費者需要定期的去市場或超市進行采購。那么在電子商務下,則有條件使得這件事變得更加便利。         在2013年“雙11”購物節活動中,針對上述有周期性需求的農產品,天貓嘗試推出了“周期購”模式,消費者可以一次性采購半年或者全年的糧油奶等商品,而后賣家根據約定,按周或按月給消費者配送糧油產品。通過這種銷售方式,消費者省卻了日常頻繁下單的麻煩,賣家或供應商也可以有針對性的調配庫存,從而也為施行訂單農業提供了基礎和條件。         周期購模式的具體操作方法如下:1.一次銷售。在電商平臺上,消費者一次性購買一段時期內的產品,這個時期可以是一個季度、半年或者一年;2.分批發貨。銷售方按照訂單約定,定時將最新的貨品,組織發貨配送;3.消費評價。消費者對購買的農產品進行消費,并評價反饋,以及口碑傳播。  CSA與電子商務的結合CSA(社區支持農業)的概念上世紀70年代起源于瑞士,并在日本得到最初的發展。當時的消費者為了尋找安全的食物,與那些希望建立穩定客源的農民攜手合作,建立經濟合作關系。進入新世紀[0.00% 資金 研報]以來,CSA的理念和實踐在我國悄然興起,但與國外不同,我國的CSA是從生產端開始的,即一群有理想的志愿者和農戶生產出安全優質的農產品,但較高的成本卻很難找到合適的消費者。         蓬勃發展的電子商務卻給了CSA實踐者們一雙信息化的翅膀。清華女博士后石嫣創辦的“分享收獲”,除了按照傳統方式招募志愿者與農民攜手合作外,還在淘寶上開設了網店,將收獲的農產品與新型流通方式對接,使得這個小區域經濟合作方式隨著網絡逐步擴大,將理念傳播到更多的消費者,并與之分享成果。         具體的操作方法,就是消費者在網店購買他們的套餐,成為“谷東”,然后在套餐的約定時期內,分享收獲會定時給消費者配送當季的綠色農產品,消費者也可以定期去他們的農場進行體驗活動。目前分享收獲的淘寶店已是3鉆的信用,最近月銷量達到217筆。         而在廣東珠海,三個同樣懷揣CSA理想的大學生,創建了“綠手指份額農園”,同樣借助微博、淘寶等信息經濟的方法和手段,在給消費者帶來健康食源的同時,也成就了他們創業的夢想。

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