冷鏈是發展現代農業的必備條件。然而，在貴陽，這一必備條件卻是“若隱若現”。

除牛奶和肉類以外，貴陽大多數生鮮易腐農產品都很少與冷鏈“打交道”。有統計數據顯示，2012年，貴陽市全市生鮮易腐農產品冷鏈物流量為48.53萬噸，占商品量的22.6%，因冷鏈物流條件差造成的損失巨大。

薄弱的冷鏈基礎制約了貴陽現代農業的發展，也引起了貴陽市的重視。為了補齊“短板”，目前，市商務局正牽頭對貴陽市農產品冷鏈物流發展規劃進行重新編制，力爭在建設農產品冷鏈物流節點和基地、加快培育第三方冷鏈物流企業、建設冷鏈物流區域二級中心等方面取得突破。

在了解到貴陽發力冷鏈系統的強烈意愿后，目前，不少企業已“落子”貴陽，希望能在這個潛力市場上“搶占先機，分得一杯羹”。

　　冷鏈不足制約貴陽現代農業的發展

　　最近，家住修文縣谷堡鄉水口村的王吉健頻繁來往于貴陽與修文之間，忙著商量新冷庫的建設事宜。

2008年，返鄉創業的王吉健承包了70多畝地，做起了大棚蔬菜生意。當時，王吉健手頭并不寬裕，蔬菜產量不大，對于冷庫沒什么需求。不久后，王吉健的種植規模擴大到了800多畝，每年5至10月，他家的蔬菜日出貨量在1萬斤左右。

王吉健的菜主要賣給貴陽本地超市、高校食堂。王吉健說，超市都是根據當天的銷售情況打電話要求送貨，然而，此時，采摘工人都已經下班了。這讓王吉健有了建冷庫中轉的想法。2012年，在市農委的幫助下，王吉健投資21萬元建了2間冷庫，儲藏量在七八萬斤左右，“建冷庫后，白天將菜摘好送進冷庫，第二天一大早就配送到各大超市，和剛采下來的蔬菜差不了多少?！?/p>

其實，這兩間冷庫惠及的不僅僅是王吉健。王吉健所在的谷堡鄉位于貴陽市210國道外銷蔬菜產業帶上。這片區域種植有20萬畝外銷蔬菜。每年5至10月，60多萬噸的蔬菜從這里遠銷到重慶、廣東等地。為了更好地發展當地的蔬菜產業，作為發起人，王吉健組建了修文縣第一家蔬菜專業合作社香純蔬菜合作社。目前，100多農戶參加了這家合作社，也成為冷庫的受益人。

“以茄子為例。20公分左右的茄子最受市場歡迎，達到這個尺寸后最多只能在地里存放2-3天就必須采摘。摘了之后要馬上賣出去，否則品相就不好，賣不起價。還有種情況，要是恰恰碰到市場行情不好，你也沒辦法，只能賤價賣。然而，有了冷庫后，它可以延長茄子的存放時間，遇到行情不好時，還能起到緩沖的作用?！辈贿^，王吉健說，當地目前冷鏈設施還是比較匱乏，這也大大影響了當地外銷蔬菜產業的發展。

市農委總農藝師王祖澤證實了王吉健的說法。據其介紹，目前，貴陽外銷蔬菜的冷鏈配套率還不到10%，這導致貴陽外銷蔬菜的損耗大，已在一定程度上影響到了外銷蔬菜的競爭力。有數據顯示，商品化農產品從田間到餐桌無冷鏈物流，蔬菜類損耗率20%—30%，肉類及水產品損耗率12%—15%。

“冷鏈還可以帶來增值。一般而言，經過冷鏈保鮮的產品批發價要高出10%左右?！蓖踝鏉杀硎荆鋵?，不僅僅是外銷蔬菜產業，現代農業都離不開冷鏈系統的支持。

　　然而，市商務局提供的資料卻明白無誤地顯示“貴陽的冷鏈基礎十分薄弱”——

2013年，全市用于冷凍冷藏肉類、蔬菜、水果和花卉的冷庫共18座，冷藏噸位14.73萬噸左右。除冷庫外，全市各大超市和配送中心的冷藏貨柜、冷藏陳列柜，外加各食品零售網點、商場的各種冰箱、冰柜等，冷鏈量約為8萬噸。據不完全統計，目前貴陽市冷鏈運輸除牛奶轉移運輸采用保溫車以外，其他標準冷藏運輸車輛不足100輛，“除牛奶和肉類以外，貴陽大多數生鮮易腐農產品在流通和貯藏過程中幾乎沒有冷鏈措施?！?/p>

　　貴陽發力冷鏈系統 引得眾企業搶占先機

薄弱的冷鏈基礎制約了貴陽現代農業的發展，也引起了貴陽市的重視。

針對貴陽冷鏈設施滯后、布局不合理等問題，2009年，貴陽出臺了農產品冷鏈物流發展規劃。該規劃明確了貴陽市農產品冷鏈物流發展規劃目標、冷庫規劃建設地點及規模等。此后，市農委在清鎮、修文、花溪等地扶持建設了一批小型產地冷庫，支持當地農業發展，取得了一定成效。

在接受記者采訪時，市商務局物流處負責人說，為了補齊“短板”，目前，市商務局正牽頭對貴陽市農產品冷鏈物流發展規劃進行重新編制。下一步，貴陽將力爭在建設農產品冷鏈物流節點和基地、加快培育第三方冷鏈物流企業、建設冷鏈物流區域二級中心等方面取得突破。

“短板”，從另一個角度來說，也是機會。針對貴陽薄弱的冷鏈系統和補齊“短板”的意愿，不少企業已“落子”貴陽，希望能在這個潛力市場上“搶占先機，分得一杯羹”。

“冷庫能夠以豐補欠，在物價調節上能起到一定作用，貴陽冷鏈有著很大的市場前景?！辟F州云開投資有限公司副總經理陳建民說，2012年，云開公司投資2.5億打造的貴州山海云關冷鏈食品加工物流園已經開業，儲藏量3萬噸，“冷庫分三層，主要是用于水產品冷藏的低溫庫，目前店鋪銷售非常火爆。由于臨近市中心，很多商家要求我們增開一些高溫庫，相關的市場調查分析正在進行中?！?/p>

花溪地利物流園冷庫經營管理部李經理表示，作為貴陽市最大的農產品交易平臺，地利建有一個1100平方米的臨時冷庫，但遠遠滿足不了需求。去年7月，總投資1.2億元新建的新冷鏈配送中心投入使用，儲藏量3萬噸，“目前庫房使用率已經超過90%，今年冷庫預計收入能達300萬元?！?/p>

“從發展趨勢來看，貴陽的冷庫建設仍然不足。”李經理說，“公司正打算引入一批經營香蕉批發的商戶，貴陽零售市場香蕉每年的消費量在300萬件左右，主要保存在一些防空洞內，如果能夠引入，目前冷庫的空間是不夠的。”

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