從活禽消費轉變為冷鮮禽消費，讓不少企業迎來新的發展機遇。

“今年，我們除了在杭州勾莊農副產品物流中心五豐冷凍食品市場開辟專門的冷鮮禽批發交易區，還將新增5至8家一站式肉類專營店?！?作為全省最大的專業從事生豬養殖、屠宰加工、肉制品生產和冷藏物流為主要經營業務的肉類食品集團—杭州五豐聯合肉類有限公司副總經理錢婭告訴記者，目前公司旗下的優質肉類品牌“聯合康康”在杭州市已開有百余家直營店，其中農貿市場里的專賣店就超過了40余家。

去年10月，聯合康康”在杭州望江家園東園開設了首家一站式肉類專營店，門店除了銷售鮮肉外，也開始嘗試銷售冷鮮或冷凍的雞、鴨、牛羊肉等禽類產品，以及冰凍海鮮產品等，以滿足消費者日常肉類購買需求。錢婭表示，依托公司現有的產業基礎和門店優勢，冰鮮禽的銷售量還會進一步加大。

采訪中，杭州市貿易局市場運行調節處處長翁敏為告訴記者，這段時間，已經有多家包括從事冷凍行業在內的工商企業向他咨詢關于冰鮮禽產業的相關事宜，希望從冰鮮禽產供銷的鏈條中分得一杯羹。

“市場是對所有工商企業敞開的。只要符合標準的省內外工商企業，都可以參與到冰鮮禽交易領域中來。”但翁敏為強調，商業企業要介入到冰鮮禽產供銷鏈條中來，除了要達到衛生標準和安全標準、具有農業部門等相關檢驗檢疫等證書外，對生產、運輸、供應能力能否能達到冷鏈要求和企業品牌知名度都有一定的要求，這樣才能有效保障百姓的餐桌安全。

下午，記者在浙江統冠物流發展有限公司的冷庫里看到，工人們正在將貨架上一箱箱冷鮮雞肉和冷凍雞腿送入冷藏車內，這些冷鮮禽將被配送到杭州各大超市和餐飲企業。”總經理蔡廣文告訴記者，早在2009年開始，他們就開始為外婆家等餐飲企業提供冷鮮雞的配送，2012年開始，全球最大的肉類生產及供應商之一泰森食品也成了統冠的客戶。

“目前，冷鮮禽配送不足公司全業務量的5%。但像任何一個處于轉型的產業一樣，禽類產業在轉型過程中肯定存在商機，冰鮮禽產業今后肯定能得到大發展，我們估計這個數字還將近一步增加?！辈虖V文說，目前杭州擁有超過6600家物流企業，但能夠為食品企業提供完整冷鏈服務的物流企業則少之又少。“要實現全程冷鏈運輸，企業不僅需要技術能力，更要有雄厚的資金實力。”蔡廣文說，在冷鏈物流企業的成本投入中，設備的購買、人工、運輸等費用都是一筆不小的開支。目前，統冠物流已經投入了5000多萬元建設了整套的制冷及控制系統，并建設了1萬多平方米全溫層倉儲空間。

“杭州市的冷庫倉儲主要集中在杭州農副產品物流中心和浙江省新農都物流中心，由于目前我省冷鮮禽交易量有限，杭州市的物流配送能力尚可保證市場需求。但隨著市民對新鮮冷凍食品需求的日益增加，也對全省的冷鏈物流產業提出了更高的要求?！焙贾菔形锪髋c采購行業協會秘書長楚士昌表示，首先，由于冷鮮肉要求在生產、配送、銷售的全程保持嚴格的溫度控制，對冷鏈食品的安全與品質要求進一步增加。此外，目前的政策對制冷車進入城區還存在諸多壁壘，也對未來冷鏈物流配送提出了更高的要求。目前，我省相關單位與行業協會也已著手對全省冷鏈物流行業現狀開展相關調研。

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