南海大瀝錦豐肉聯(lián)廠，工作人員測(cè)試牛肉含水量。原定于7月1日正式推行的《佛山市南海區(qū)肉品統(tǒng)一配送方案》，因?yàn)榉N種原因，將推遲到本月16日起執(zhí)行。對(duì)于部分南海區(qū)外的肉品經(jīng)營(yíng)戶(hù)對(duì)冷鏈配送提出的質(zhì)疑，昨日，佛山市經(jīng)信局召集各區(qū)相關(guān)部門(mén)及各肉聯(lián)廠召開(kāi)會(huì)議商討，并明確表示：南海的這一肉品經(jīng)營(yíng)新模式，佛山市里給予肯定和支持，時(shí)機(jī)成熟將全市推廣。

　　記者調(diào)查

　　市民支持冷鏈擔(dān)憂(yōu)肉價(jià)

對(duì)于南海正在推行的冷鏈配送肉制品措施，記者在隨機(jī)采訪中發(fā)現(xiàn)，佛山市民大多表示支持，但擔(dān)心肉價(jià)會(huì)上漲。家住禪城普瀾一路附近的李姨經(jīng)常到中南農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)物，對(duì)于冷鏈配送肉品，她大舉拇指贊成?！氨Ｕ衔覀兊陌踩?dāng)然好，吃肉也吃得放心點(diǎn)！”

“通貨膨脹，各種物價(jià)都漲，肉每天都吃，要是上漲我真是受不了?！蓖鈦?lái)務(wù)工人員小靜則十分擔(dān)憂(yōu)冷鏈配送會(huì)推高肉價(jià)。

　　記者在南海多個(gè)市場(chǎng)采訪發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐娜鈨r(jià)并未因配送方式調(diào)整而出現(xiàn)大的波動(dòng)。

　　賣(mài)相變差肉檔銷(xiāo)售減半

前日，南海丹灶10多位肉販向本報(bào)投訴稱(chēng)，經(jīng)冷鏈車(chē)配送的鮮肉不斷冒出水來(lái)，肉品賣(mài)相變差。這一情況引發(fā)了市場(chǎng)肉販對(duì)冷鏈配送的“討伐”。

“豬肉實(shí)在太白了，還向外滲水，很多人都問(wèn)我是不是注水豬肉？”最近幾天，丹灶鎮(zhèn)沙邊市場(chǎng)的豬肉檔主莫先生的營(yíng)業(yè)額不足往日一半。以土豬肉主打的他，平日里生意興旺得很，周末時(shí)候賣(mài)出一兩頭豬也有可能，這幾天卻乏人問(wèn)津。

與莫先生同一市場(chǎng)的10多個(gè)豬肉檔主也紛紛叫苦：因?yàn)槿馄放c以往不同，連豬骨都賣(mài)不出去。明明是新鮮的生豬肉，為什么會(huì)變成“注水肉”呢？

在中南批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)肉品的阿維告訴記者，她此前也曾在里水的肉聯(lián)廠拿冷鏈車(chē)配送豬肉，可是幾天后她就改變了主意?！叭夂馨?，顏色不好，賣(mài)不出去，簡(jiǎn)直做虧本生意?！比缃袼艳D(zhuǎn)去順德屠宰生豬?！叭绻院蠖加美滏溰?chē)運(yùn)送了，豬肉賣(mài)不出去，我就去投訴。實(shí)在不行，我就收檔不干了！”

　　冷鏈配送擠壓盈利空間？

目前，我市從定點(diǎn)屠宰企業(yè)出廠到市場(chǎng)的肉品配送，主要由肉販自行組織車(chē)輛或聘請(qǐng)運(yùn)輸隊(duì)運(yùn)輸。由于配送環(huán)節(jié)失控，肉品容易受到二次污染，存在衛(wèi)生安全隱患。更有不法商販，調(diào)換、偷盜肉品，導(dǎo)致市場(chǎng)上檢查發(fā)現(xiàn)的大量問(wèn)題肉無(wú)法追溯源頭，問(wèn)責(zé)難，危害肉品安全。

南海力推的冷鏈車(chē)配送舉措，通過(guò)為冷鏈車(chē)安裝GPS系統(tǒng)跟蹤車(chē)輛行蹤等方式，彌補(bǔ)了配送環(huán)節(jié)漏洞，加強(qiáng)了前端監(jiān)管。

記者在中南農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有部分來(lái)自南海地區(qū)肉聯(lián)廠的豬、牛肉實(shí)行了冷鏈車(chē)統(tǒng)一配送，而其他區(qū)的豬、牛肉仍然使用用原有的吊掛車(chē)運(yùn)進(jìn)市場(chǎng)。

袁哥在中南農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售牛肉，6月，他開(kāi)始使用大瀝一家肉聯(lián)廠的冷鏈車(chē)運(yùn)輸。他算了一筆賬，從肉聯(lián)廠到市場(chǎng)約7~8公里，以每次運(yùn)輸3頭牛算，自行運(yùn)輸約耗10元油費(fèi)，而冷鏈配送則需90元?！艾F(xiàn)在的盈利空間越來(lái)越小了?！?/p>

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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