速凍食品可以放多久呢?按照包裝上的說(shuō)明，一般的餃子在-18℃下可以保存3個(gè)月時(shí)間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在-18℃，那3個(gè)月之內(nèi)就不會(huì)發(fā)生明顯的質(zhì)量問(wèn)題;如果出廠后沒(méi)有一直保存在-18℃，那么不保證3個(gè)月之內(nèi)會(huì)發(fā)生品質(zhì)下降。這是因?yàn)椋诶鋬鰲l件下，微生物基本上不會(huì)繁殖，但口感、風(fēng)味卻在慢慢變化，脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，-18℃下有3個(gè)月的保存期，絕不意味著它真的能保質(zhì)3個(gè)月。

實(shí)際上，超市的冰柜往往是敞開(kāi)的，人們翻來(lái)翻去，溫度不可能一直保持在-18℃。買回家的路上，環(huán)境溫度很高，產(chǎn)品雖然沒(méi)有完全融化，但溫度也會(huì)隨之升高。所以，購(gòu)買時(shí)要盡量選擇一個(gè)月內(nèi)的產(chǎn)品。含油脂越高的食品，如餃子、湯圓等，越要注意新鮮度。

購(gòu)買時(shí)要細(xì)看商品的狀態(tài)，那些已經(jīng)結(jié)成“冰磚”的“陳年”魚(yú)塊、蝦仁，最好不要購(gòu)買。還有一個(gè)竅門，挑選的時(shí)候，可以直接拿放在冷柜下部沉底的產(chǎn)品，因?yàn)槟抢锏臏囟缺容^穩(wěn)定，冷凍食品的質(zhì)量相對(duì)有保證。

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