《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》出臺(tái)后，全國(guó)上下掀起了一波波冷鏈物流建設(shè)的高潮，但是目前國(guó)內(nèi)冷鏈物流的發(fā)展主要圍繞冷凍肉制品、速凍食品、低溫乳制品三大塊業(yè)務(wù)展開，而涉及果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈業(yè)務(wù)尚未普及。

專家指出，在當(dāng)前冷鏈物流行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈的格局下，果蔬類農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)潛力巨大，相關(guān)企業(yè)應(yīng)未雨綢繆，調(diào)整發(fā)展思路。

    事件▲▲果蔬保鮮甲醛“勢(shì)力”大

5月份，一則大白菜用甲醛保鮮的新聞見諸山東媒體，在網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)發(fā)后，迅速形成了熱門話題。報(bào)道稱，受氣溫影響，含水量較高的大白菜保存兩三天就可能會(huì)爛掉，為了對(duì)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拇蟀撞诉M(jìn)行保鮮并節(jié)省成本，不少商販不用冷鏈保鮮技術(shù)而是用化學(xué)品甲醛，對(duì)人身安全造成不良影響。

事件曝光后，又接連有知情人士爆料：山藥和蘑菇也有使用甲醛的現(xiàn)象。而在相關(guān)質(zhì)檢部門的檢測(cè)項(xiàng)目中，甲醛并不是檢查項(xiàng)。當(dāng)蘇丹紅、三聚氰胺、工業(yè)明膠等食品安全風(fēng)波尚未平息之時(shí)，甲醛保鮮蔬菜的風(fēng)波，無(wú)疑再次讓消費(fèi)者感受到了國(guó)內(nèi)食品安全的嚴(yán)峻形勢(shì)。

國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，由于市場(chǎng)與種植信息溝通不暢，果蔬類產(chǎn)品的價(jià)格“大小年”現(xiàn)象愈演愈烈，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的損耗率也呈現(xiàn)大幅上漲趨勢(shì)。而隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，約占城市居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)72%的易腐食品也必將進(jìn)一步提升。

    如何將冷鏈物流建設(shè)成為降低易腐食品損耗率的安全鏈，確保食品安全的同時(shí)，也讓其成為農(nóng)民增收的后盾，成了擺在當(dāng)前涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)的問題之一。

   國(guó)外▲▲果蔬被劃入“危險(xiǎn)食品”從農(nóng)田到餐桌要全程冷鏈

    果蔬農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該如何保鮮，以確保餐桌上的食品都符合安全標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)又不讓價(jià)格提升過(guò)高呢?我們不妨先看看國(guó)外對(duì)農(nóng)產(chǎn)品保鮮的操作方式。

在第四屆中美冷鏈物流會(huì)議上，美國(guó)農(nóng)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人凱瑟琳·斯丹利給與會(huì)代表講述了美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的過(guò)程。首先，在種植環(huán)節(jié)美國(guó)有一套環(huán)境評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，主要涉及種植土壤的成分、灌溉水質(zhì)以及種植方式等內(nèi)容，這樣就確保了農(nóng)產(chǎn)品在種植環(huán)節(jié)的安全。

根據(jù)美國(guó)商品與藥品管理局(FDA)2009年頒布的食品法典規(guī)定，鮮切綠葉蔬菜、番茄、瓜類等果蔬產(chǎn)品，由于需要將溫度維持在5℃以保鮮保存，因此被劃入為“危險(xiǎn)食品”行列。而即將于2013年頒布的新法典將這類需要時(shí)間和溫度安全控制的食品稱為“TCS食品”，內(nèi)容主要包含乳制品、肉類、蛋類、部分果蔬食品等。

    為了確保TCS食品的安全，美國(guó)制定了強(qiáng)制性的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，確保采摘加工后的果蔬，從農(nóng)田到餐桌一直都在冷鏈保護(hù)下。

   西安、成都、沈陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)中心今年將投入使用

據(jù)英格索蘭公司的一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，如果將中國(guó)果蔬類食品損耗率從目前的30%降低到5%的水平，則可以節(jié)約一億畝耕地，而這些耕地可為近兩億人提供一年的口糧。利用冷鏈物流降低易腐食品的損耗率，意義不言而喻。

談及農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展規(guī)劃時(shí)，江蘇雨潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司運(yùn)營(yíng)管理中心總經(jīng)理高衛(wèi)平告訴記者，今年雨潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)中心的西安、成都、沈陽(yáng)項(xiàng)目將陸續(xù)投入使用，這也標(biāo)志著雨潤(rùn)集團(tuán)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流項(xiàng)目上邁出了關(guān)鍵一步。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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