湘鄂情，2009年在國(guó)內(nèi)A股成功上市，成為近幾年最后一家在國(guó)內(nèi)A股上市的餐飲企業(yè)。近日，本報(bào)獲悉，湘鄂情提出打造“中國(guó)百勝”， 進(jìn)入學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和快餐領(lǐng)域，同時(shí)在行業(yè)內(nèi)進(jìn)行合作兼并，在三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)100億元的銷售收入。

　　謀求新方向

　　北京湘鄂情股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱湘鄂情)主營(yíng)中式餐飲，目前共有34家門店。

　　門店經(jīng)營(yíng)之外，湘鄂情有了新動(dòng)向。

2月16日，湘鄂情董事長(zhǎng)孟凱接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)透露，湘鄂情要做“中國(guó)百勝”，以現(xiàn)在的門店經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，進(jìn)行縱向延伸，橫向并購(gòu)，進(jìn)入快餐領(lǐng)域，同時(shí)在行業(yè)內(nèi)進(jìn)行合作兼并，用品牌合作的形式進(jìn)入食品業(yè)，主攻“冷鏈盒飯菜肴”。

湘鄂情在行業(yè)并購(gòu)將分三類：高端海鮮粵菜的餐飲企業(yè)；中式快餐連鎖門店領(lǐng)域；大型團(tuán)膳領(lǐng)域。

　　知情人士向記者透露，目前湘鄂情已經(jīng)開始了行業(yè)內(nèi)并購(gòu)。

“百勝旗下有很多餐飲品牌，現(xiàn)在并購(gòu)了小肥羊。我們要奮起直追，遏制住中國(guó)餐飲品牌被"洋餐"瘋狂并購(gòu)的局面，扭轉(zhuǎn)這一不良的發(fā)展方向?！泵蟿P表示。

對(duì)于新業(yè)務(wù)的拓展，孟凱解釋說(shuō)，湘鄂情按照現(xiàn)有的門店業(yè)務(wù)發(fā)展，每年產(chǎn)值增速也就20%—30%，利潤(rùn)最多每年增長(zhǎng)50%，不會(huì)有太大的發(fā)展，現(xiàn)在的目標(biāo)是產(chǎn)值每年增長(zhǎng)要翻一番，所以就必須開拓新的發(fā)展方向。

　　孟凱告訴記者，自去年3月湘鄂情開始進(jìn)入學(xué)生餐領(lǐng)域，目前各種系統(tǒng)已經(jīng)完成，相關(guān)部門的審批正在辦理中。

博蓋咨詢總經(jīng)理高劍鋒向中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者表示，目前中式餐飲行業(yè)集中度很低，在餐飲行業(yè)整合的大背景下，湘鄂情提出上述定位是正確的，也有其優(yōu)勢(shì)。湘鄂情作為上市企業(yè)，可以比其他餐飲企業(yè)更主動(dòng)在行業(yè)內(nèi)進(jìn)行整合，上市使之各項(xiàng)操作更加規(guī)范，產(chǎn)業(yè)化的集中采購(gòu)和中央廚房為其兼并經(jīng)營(yíng)提供了平臺(tái)，其全國(guó)性的門店經(jīng)營(yíng)也為其擴(kuò)張?jiān)谌藛T、團(tuán)隊(duì)和經(jīng)驗(yàn)上做了準(zhǔn)備。

ChinaVenture投中集團(tuán)分析師萬(wàn)格告訴本報(bào)記者，湘鄂情打造“中國(guó)百勝”也存在一些障礙。湘鄂情現(xiàn)有資金能否支持是收購(gòu)過(guò)程中的主要障礙，收購(gòu)后能否成功整合這些企業(yè)，使之每次收購(gòu)都能帶來(lái)協(xié)同效應(yīng)是大規(guī)模并購(gòu)擴(kuò)張的又一障礙。

高劍鋒同樣認(rèn)為，湘鄂情進(jìn)入新的領(lǐng)域，簡(jiǎn)單兼并幾家企業(yè)并不能解決所有問(wèn)題，商業(yè)物業(yè)成本也越來(lái)越高，打造中國(guó)百勝，湘鄂情還有很長(zhǎng)的路要走。

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