冷鏈物流是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下進行的物流活動。它以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求。鏈條的各個環(huán)節(jié)，如加工、儲藏、配送、銷售等都需要特殊的冷藏設(shè)施和特定的冷藏技術(shù)。并且，由于冷鏈產(chǎn)品多為易腐食品和藥品，故而不僅要加強對整個鏈條中冷環(huán)境的控制，保持產(chǎn)品的恒低溫，而且對時效性的要求也特別強，強調(diào)在整個過程中都要達到無縫銜接。

一組數(shù)據(jù)標(biāo)表明了我國冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題——長期以來，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達到20％-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就達到1000億元以上；同時，受到生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中上市后保鮮儲運能力制約，農(nóng)產(chǎn)品“賣難”和價格季節(jié)性波動的矛盾突出，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的情況時有發(fā)生。

與美國、日本及西歐國家的食品冷鏈運輸率達到80%-90%相比，中國只有10%左右。據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會估計，目前中國已有冷藏容量僅占貨物需求的20%-30%。據(jù)統(tǒng)計，中國約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品還未實現(xiàn)冷鏈保障。一個普遍現(xiàn)象是，冷鮮品物流“兩頭冷、中間斷”，而“從廠門到店門”這段“中間”的冷鏈物流過程亟待規(guī)范。中國冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊藏著巨大商機。

    冷鏈物流的不完善，給冷凍食品的流通帶來的不利首先是損耗大、成本高的問題。冷凍食品產(chǎn)業(yè)如何快速穩(wěn)定地發(fā)展？

首先，企業(yè)需要對市場進行研究，調(diào)查消費者的偏好，要研究創(chuàng)新工藝，針對消費者的需求生產(chǎn)相對應(yīng)的產(chǎn)品；其次，我國冷凍食品年人均消費不高，在一些沿海城市相對高一些，中西部地區(qū)消費較低，企業(yè)要加強對中西部地區(qū)的開發(fā)；同時，由于冷凍冷藏食品有不同的溫度要求，所以對加工的質(zhì)量要求很高，冷凍冷藏產(chǎn)品需要技術(shù)支撐，所以引進和研發(fā)先進的冷鏈技術(shù)對行業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

展會是社會經(jīng)濟的“晴雨表”。2012年6月8日-10日在杭州市和平國際展覽中心即將舉辦的2012慧聰網(wǎng)杭州冷凍冷藏、制冷空調(diào)及暖通產(chǎn)品交易會作為空調(diào)制冷行業(yè)盛會，匯聚巨大的信息流、技術(shù)流、商品流和人才流，對國民經(jīng)濟和社會進步產(chǎn)生巨大的影響和催化作用，更對冷凍冷場這個行業(yè)有著一定的推動作用。冷凍冷藏企業(yè)如何想謀得更多生存與發(fā)展的空間，就要嘗試許多行之有效的方法來提高自己產(chǎn)品的知名度和品牌的美譽度，參加此次交易會便是企業(yè)可行發(fā)展的。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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