發(fā)生在2008年的“三聚氰胺”事件，不僅讓當(dāng)時盛極一時的石家莊三鹿集團股份有限公司被迫破產(chǎn)，更讓所有的食品行業(yè)企業(yè)意識到，食品安全的重要向上可以興旺一個行業(yè)，而向下，則可以毀滅一個企業(yè)。

而來自河南的鄭州三全食品(002216，股吧)股份有限公司，則用自身的發(fā)展，演繹著在推動食品安全的過程中，發(fā)展、興旺整個速凍行業(yè)的范例。

“"三聚氰胺"事件發(fā)生之前，三全已經(jīng)引進(jìn)了專門用來檢測三聚氰胺的設(shè)備?！敝匦禄厥桩?dāng)年，三全食品副總裁崔俊鋒的眼中，卻絲毫沒有流露任何僥幸，而更多的是自信與淡定。

而回顧當(dāng)年引進(jìn)這些設(shè)備的初衷，崔俊鋒說，作為全國最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)、中國速凍食品行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者，三全不僅以近千家經(jīng)銷商、十幾萬個門店的龐大規(guī)模擁有遍及全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，更在整個速凍行業(yè)中，率先取得自營進(jìn)出口權(quán)，將三全食品出口到北美、澳大利亞、歐洲、亞洲等地區(qū)。

正是在出口過程中，三全公司發(fā)現(xiàn)，諸如北美、歐洲等國的食品檢測部門經(jīng)常會將食品中是否含有三聚氰胺作為檢測的經(jīng)常性指標(biāo)，此后，三全公司為了保證所有的產(chǎn)品中均不得含有三聚氰胺，開始專門購買了用來檢測三聚氰胺的設(shè)備，對生產(chǎn)出的食品進(jìn)行定期檢測。

也因此，三全公司用來檢測瘦肉精的設(shè)備，同樣要早于國內(nèi)多數(shù)同行。同樣是在出口過程中，三全公司發(fā)現(xiàn)了國外食品檢測部門對豬肉中是否含有瘦肉精的重視，而豬肉，同樣是三全公司所生產(chǎn)的速凍水餃的重要原料，三全公司隨后購買的瘦肉精檢測設(shè)備，讓其在大規(guī)模的瘦肉精事件爆發(fā)時，能夠幸免于難。

事實上，三全公司能夠在歷次食品安全事件中全身而退，除了上述的通過購進(jìn)檢測設(shè)備，做到未雨綢繆外，另一個很重要的原因，是三全公司對上游原料的控制，以及對供應(yīng)商的嚴(yán)格管理。

作為三全公司的創(chuàng)始人，50歲開始創(chuàng)業(yè)的陳澤民甚至比很多同行都能更深體會到食品安全的重要性他是醫(yī)科大夫出身，以救死扶傷為天職，他看過太多人因為食用不安全食品而生病住院甚至被奪去生命的慘劇，而他在1989年開始創(chuàng)業(yè)時，已經(jīng)是當(dāng)?shù)匾凰筢t(yī)院的副院長。

　　在如何保證食品安全方面，三全公司便是從源頭抓起，首先在原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)等方面把好關(guān)，要求在整個鏈條當(dāng)中缺一不可。

以其中的原料蔬菜為例，三全公司為了保證食品安全，不斷加大原料基地建設(shè)力度，目前已經(jīng)建成毛莊無公害蔬菜基地、浙江粽葉種植基地、潢川糯米生產(chǎn)基地、郭莊優(yōu)質(zhì)小麥基地等10多個原料基地。

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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