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冷凍食品:解凍后要盡快食用

時(shí)間:2022-12-30 15:21:26來(lái)源:food欄目:冷鏈新聞 閱讀:

 

    解凍后要盡快食用,尤其不要再凍、再化“聽說(shuō)速凍食品會(huì)提前過(guò)期,那這水餃還能不能買呀?”近日,北京市東直門外大街一超市里,李女士拿著一袋速凍水餃,看著包裝袋封口處還有近一個(gè)月的保質(zhì)期,猶豫不決。

隨著生活節(jié)奏的加快,速凍食品以其方便、新鮮、營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。業(yè)內(nèi)專家表示,面對(duì)品種繁多的速凍食品,消費(fèi)者也需掌握竅門,用心選購(gòu):

   

查日期:速凍食品要選新

購(gòu)買速凍產(chǎn)品,要看食品包裝袋上的生產(chǎn)日期,挑選最新出廠的商品。大多數(shù)速凍食品要保證質(zhì)量,貯藏、運(yùn)輸和銷售必須在-18℃以下的環(huán)境中進(jìn)行。在銷售過(guò)程中,由于顧客在挑選時(shí)將速凍商品不斷拿出、放入,冷柜溫度難以保持在-18℃以下。因此,即使是在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品也可能因?yàn)闇囟葻o(wú)法保證而變質(zhì)。

   

看冰霜:冰霜多的不要買

不要購(gòu)買食品包裝袋內(nèi)有較多冰霜的速凍食品。速凍食品是通過(guò)急速低溫加工而成,如果儲(chǔ)存時(shí)間久了,食物表面會(huì)出現(xiàn)冰霜。冰霜多,表明食物已經(jīng)不新鮮了。同時(shí),冰屑較多也是食物不新鮮的表現(xiàn)。如果食品包裝袋內(nèi)有較多的冰屑,可能是解凍后又凍結(jié)造成的。速凍只是停止了食物中的生化反應(yīng)和細(xì)菌生長(zhǎng),食物反復(fù)化凍,會(huì)積累更多的細(xì)菌,加快食物的變質(zhì)。

   

摸產(chǎn)品:凍品堅(jiān)硬更可靠

消費(fèi)者購(gòu)買速凍食品時(shí),應(yīng)選擇形狀完整而且堅(jiān)硬的商品。-18℃的恒溫冷藏條件達(dá)不到,或者放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的速凍食品才會(huì)出現(xiàn)變形、變軟或粘連。同時(shí),好的速凍食品顏色正常,色澤自然。速凍食品在外包裝完好無(wú)損的情況下,如果發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)的食品有斑點(diǎn)或已變色,最好也不要購(gòu)買。

專家提醒消費(fèi)者,保質(zhì)期內(nèi)的速凍食品也有發(fā)生質(zhì)變的可能,要盡快食用。因?yàn)橐话慵彝ケ溥_(dá)不到速凍食品保質(zhì)的恒溫要求;此外,速凍食品解凍后,不宜存放,要盡快食用,尤其不要再凍、再化。

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