一、冷庫噸位計算：

　　活動冷庫噸位＝冷藏間的內容積×容積利用系數×食品的單位重量

　　活動冷庫冷藏間的內容積＝庫內，長×寬×高（立方）

　　冷庫的容積利用系數：

　　500～1000立方 ＝0.40

1001～2000立方 ＝0.50

　　2001～10000立方 ＝0.55

　　10001～15000立方 ＝0.60

    二、活動冷庫的食品單位重量：

　　凍肉 ＝0.40噸/立方

　　凍魚 ＝0.47噸/立方

　　鮮果蔬 ＝0.23噸/立方

機制冰 ＝0.75噸/立方

　　凍羊腔 ＝0.25噸/立方

　　去骨分割肉或副產品 ＝0.60噸/立方

　　箱裝凍家禽 ＝0.55噸/立方

    三、活動冷庫入庫量計算方法：

　　1 在倉儲業中，最大入庫量的計算公式為：

有效內容積（m3）=總內容積（m3）X0.9

　　最大入庫量（噸）=總內容積（m3）/2.5m3

　　2 活動冷庫實際的最大入庫量

　　有效內容積（m3）=總內容積（m3）X0.9

最大入庫量（噸）=總內容積（m3）X（0.4-0.6）/2.5m3

　　0.4-0.6是由冷庫的大小及儲藏物決定的。

　　序號      1     2     3     4     5     6    7

　　食品類別  凍肉 凍魚 鮮蛋 鮮蔬菜 鮮水果 冰蛋 機制冰

重度kg/m3 400  470  260  230   230   600  750

　　3 實際使用的日入庫量

在沒有特殊指定的場合，實際使用的日入庫量按照最大入庫量（噸）的15%或30%計算（一般小于100m3的按30%計算）。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：冷鏈醫藥的短板問題及對策分析

下一篇：影響冷庫質量的決定因素有哪些？