豆腐、豆芽作為成都市民的日常生活消費品，其質量安全尤其重要。從2009年成都市對豆芽實施QS市場準入以來，豆芽的質量安全和品質得到了很好的保障。12日，記者從成都市質監局食品處獲悉，成都市豆制品行業最大的豆腐企業“其輝”、最老的豆腐品牌“光榮”、最現代化的豆制品企業“安德”——這三大品牌正式合一，實現了強強聯合，全部整合到新成立的成都豆香食品公司旗下。這標志著成都市最大的豆腐企業正式出現，是成都豆制品行業歷史性的重大變化。

　　做大做強

　　三大豆制品企業聯手

有近60年歷史的“光榮豆腐”是成都的老字號，是成都最老的豆制品企業，從1952年開始，“光榮豆腐”在成都的大街小巷，各個菜市場都有銷售，在不少老成都心中留下了深刻記憶。同時，成都另一最大的豆腐生產企業成都光華食品有限公司也宣布退出豆制品生產加工。這兩家豆制品生產企業已被成都的另一家豆制品生產企業——成都安德蔬菜食品有限公司整合，成立了新的豆制品專業公司。

　　12日，成都光榮豆制品廠總經理楊曉明在接受采訪時稱，由于市場上小作坊豆腐沖擊太厲害，成都光榮豆制品廠已經于去年停產。

成都另一家大型的豆制品生產企業——成都光華食品有限公司總經理吳其輝介紹，成都光華食品有限公司1982年辦廠到現在，日產豆制品100噸，產品在成都的各大超市和菜市場都有銷售。面對復雜多變的市場環境，為了將企業做大，他們也選擇主動退出豆制品生產，保留公司“其輝”商標，和“光榮豆腐”一起整合到成都安德蔬菜食品有限公司。目前，三家公司整合程序已經完成。

　　日產豆腐500噸

　　完全能滿足消費者需求

是誰促成了成都豆制品行業的三強合一？對成都市豆制品行業將產生什么影響？將對老百姓的生活消費帶來哪些變化和好處呢？昨日，記者采訪了成都豆制品行業“三強合一”的發起人——成都最早的QS豆芽生產者成都安德蔬菜食品公司總經理余峰。余峰介紹，整個成都市的豆腐市場，規模性企業的市場份額僅占10%—20%，80%—90%的市場份額被缺乏規范化管理的小作坊生產的豆腐占據，豆腐行業各自為政，大家都比較小，需要一家大的企業來當領頭羊，為豆制品行業的食品安全和規范化、標準化、高水平發展探路。為此，安德和其輝兩家進行了接觸，雙方一拍即合，成功實現強強聯合，雙方出資近5000萬元設立了一個新的成都豆香食品公司。

追求完美的余峰還想到了成都市最老最早家喻戶曉的豆腐品牌“光榮”。余峰表示，我們看中“光榮”的歷史品牌地位，一心想把這個品牌保存下來，并做大做強。與“光榮”豆腐品牌的持有人一聯系，成功實現了“光榮”豆腐品牌的轉讓。當然，這并不意味著成都市豆腐行業將只有一家最大的規模企業，這個行業還有“隆?！?、“蘇發”等比較大做得比較好的豆腐企業。據介紹，目前，新組建的成都豆香食品有限公司位于中國川菜產業園區內，到8月底日產豆腐能力將達到500噸，完全能滿足大成都范圍內消費者的需求。

　　全程冷鏈方式

　　讓豆腐保質保鮮

余峰表示，實現“三強合一”后 ，將把成都市豆制品行業提升到一個全新的高度，促進行業的規范化發展、高水平發展和現代化管理。在生產、加工、銷售方面，將最早實現“三冷合一”——冷庫保存、冷鏈配送、冷柜銷售，這樣將確保豆制品質量更安全、品質更放心。可以把沒有任何防腐劑的豆腐提供給消費者，因為只有全程冷鏈方式才能讓豆腐保質保鮮。

安德公司技術顧問張一震是國內豆制品行業的頂尖專家，是食品化學專業博士，在國內外最好的豆制品企業前后從業近20年，曾經在日本東京一家現代化大型豆制品企業工作了4年，在國內上海最好的豆制品企業工作了8年，目前專門為國內的豆制品企業提供技術服務。張一震介紹，安德公司采用目前世界上最先進的豆制品生產工藝，世界上最先進的豆腐生產工藝是熟漿加工工藝，在國內也僅僅只有二三家企業可以做到，這樣的生產方式可以讓豆制品質量更安全、品質更有保障。

12日，市質監局食品處負責人稱，成都將實施QS市場準入，成都三家最大的豆腐制品生產企業的強強聯合，對提升成都豆制品行業的規范化、標準化生產具有積極的推動作用。

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