西南地區最大的冷鏈物流基地——南寧玉洞冷庫目前已經建成， 冷藏能力高達2萬噸。冷庫里到底有多冷？里面都存放著什么東西？建成后會給廣西農產品帶來什么樣的好處？近日，記者經過多方聯系，來到位于南寧市銀海大道旁的玉洞冷庫探秘。

　　不勝寒：進冷庫要穿棉衣

當天下午4時許，記者來到玉洞冷庫開始試運營的1號冷庫。倉管員林嵩說，這是一個高溫庫，說是高溫，其實溫度也在0℃左右，它是相對于-20℃以下的低溫庫而言的。進入一個寬敞的“穿堂”，立即感覺到一股冷氣迎面撲來。這是為了防止“跑冷”而專門預留的空間，當有貨物進來冷藏時，先將貨物放在“穿堂”，然后再從“穿堂”拉進冷庫。

倉管員林嵩啟動大門按鈕，兩扇厚厚的大門緩緩開啟，一大片白色的冷霧從里面溢出。記者一行剛走到門口，立即感覺到一股“透心涼”。走進去站一會，便覺得裸露在外的雙臂冷到了骨頭里。

這里存放著的是用編織袋包裝好的板栗，溫度是0℃。據該公司副總經理張露潔介紹，板栗既怕熱、怕干，又怕過于冷凍和潮濕，最佳存儲溫度為-2℃~2℃。雖然貯藏方法較多，但稍有不當，便會出現失重、發芽和霉爛變質的問題。如果將剛采收的板栗快速降溫至0℃以下，能減少霉爛，延長貯藏期。

3號倉是目前溫度最低的，為-3℃。一走進去，大家不自覺地用手抱著雙臂，打起了冷顫。林嵩立即給記者遞來了棉衣，穿上之后感覺剛剛合適。一位穿著棉衣的工人將大塊的冰塊拉入了冷庫，那是為即將起運的貨物準備的。

由于溫差太大，走出冷庫的鐵門后，記者的照機鏡頭立即蒙上了一層薄霧，張露潔的眼鏡片上也是霧蒙蒙一片，再用手摸一下身上的裙子，冷冰冰的且有潮濕感。

　　做實驗：測試冷凍香蕉保質期

2號倉存放著一些用紙箱裝好的香蕉，這是香蕉大戶張文永先生的貨物。消息靈通的張文永一早就知道了玉洞冷庫的事，冷庫剛落成，他便將1000多箱香蕉拉了過來，成為玉洞冷庫的首個客戶。

張文永說，他的香蕉一部分用來走冷鏈，以提高香蕉的品質；另一部分用來做實驗，看看先進的保鮮技術加上冷庫的“保駕護航”，香蕉能存放多長時間并保證出眾的品質。記者采訪時，香蕉已存放了20天。張露潔搬來一箱打開，記者看到香蕉被塑料薄膜包裹著，顏色新鮮如初。張露潔說，香蕉的最佳保鮮存儲溫度為13℃。而這個庫的溫度在12℃~15℃之間。

常言道，香蕉是“賣皮不賣肉”。即使品質再好的香蕉，如果表皮發黑了，就難以賣出好價錢。張文永說，去年廣西香蕉爛市而引發的愛心香蕉活動讓市民銘記在心，更是讓廣大蕉農終生難忘?！叭绻辛舜笮屠鋷?，這種事情完全可以避免?！?/p>

畢業于華南農業大學水果保鮮專業的張文永，熟知香蕉保鮮的重要性，“香蕉本身含有葉黃素、葉紅素，經冷鏈后再催熟，顏色會非常漂亮。香蕉砍摘后一定要在24小時內預冷，這樣才能保證‘兩素’不被破壞。”他說，有實踐證明，如果技術條件高，香蕉可以保鮮貯藏2~3個月?！坝穸蠢鋷焓切陆ǖ?，各項技術比較先進，現在就是要看看，我的香蕉放在這里，保持新鮮的最長時間限度到底有多久？”

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