日前，筆者走訪了雙匯在漯河的生產基地，對于消費者關注的雙匯火腿腸原料來源問題進行了深入的調研。最終發現，雙匯自上個世紀末，引進了我國第一條冷鮮肉生產線后，雙匯的火腿腸原料就逐步替換成健康、新鮮的冷鮮肉了。

在雙匯的生產車間參觀通道里，筆者沿著活豬進入屠宰準備的沖淋環節開始，追蹤冷鮮肉生產鏈，直到豬肉進入火腿廠生產車間，確定雙匯火腿腸的生產原料均來自于雙匯本廠生產的冷鮮肉產品。記者還了解到，冷鮮肉是目前為止市場上最安全、最營養的豬肉產品，現只占我國豬肉市場的10%左右，是一種綠色的新興產品，也是未來的發展趨勢。而且，由于一些區域的地方保護政策，冷鮮肉甚至都進入不了該區域的銷售渠道，因此目前在我國能吃上冷鮮肉的消費者少之又少。不過，食用雙匯火腿腸也許是現在間接消費冷鮮肉的一種方法，希望在不久的將來我國每個地區都消費者能夠在市面上買到健康、新鮮的冷鮮肉。

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