盛夏季節(jié)，冰箱的使用率已經(jīng)達(dá)到最高峰。長(zhǎng)春市中心醫(yī)院中醫(yī)科副主任裴智梅教授表示，市民在使用冰箱的時(shí)候，一定要掌握好使用常識(shí)，不僅可以延長(zhǎng)冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物。

    未熟的水果不能放進(jìn)冰箱

裴教授介紹，荔枝屬于熱帶水果，害怕低溫，不適宜放在冰箱里，若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，會(huì)使其表皮變黑，果肉變味。香蕉也是如此，如果存放在12℃以下的地方，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。未熟的水果更不能放進(jìn)冰箱，否則很難正常地成熟起來(lái)。正確的方法是，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏，一次也不要購(gòu)買(mǎi)太多。帶葉子的菜冷藏后比較容易爛，最好不要挨著冰箱放。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜的適宜存放溫度為0℃左右。黃瓜、茄子、西紅柿等適宜存放溫度為7.2℃-10℃之間。

    巧克力應(yīng)密封后冷藏

夏季是愛(ài)吃巧克力人士最頭疼的季節(jié)，放在屋里怕化了，放在冰箱里還會(huì)出現(xiàn)白霜。對(duì)此，裴教授介紹，放進(jìn)冰箱的巧克力不但容易出現(xiàn)白霜，還會(huì)失去原來(lái)的醇香口感，利于細(xì)菌的繁殖。貯存巧克力的最佳溫度是5℃-18℃，當(dāng)室溫過(guò)高時(shí)，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室貯存。取出時(shí)，別立即打開(kāi)，讓它慢慢回溫至室溫再食用。若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”，將面包放在冰箱中，將會(huì)加快“變陳”的速度。魚(yú)也不宜在冰箱里存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃左右，而水產(chǎn)品，尤其是魚(yú)類(lèi)，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚(yú)體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間冷藏，就容易出現(xiàn)魚(yú)體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。

    藥材放冰箱里易破壞藥性“中藥不宜放在冰箱里，尤其是和其他食物混放時(shí)間一長(zhǎng)，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性?！迸峤淌诮榻B，對(duì)一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長(zhǎng)期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。焙烤食品不宜放入冰箱貯存，比如月餅，放入冰箱容易“返生”，使月餅變硬、口感變差。熱的食物絕對(duì)不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。冰箱內(nèi)存放食物不宜過(guò)滿、過(guò)緊，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)省電量。食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。鮮魚(yú)、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱。鮮魚(yú)、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門(mén)擋上，以4℃左右溫度貯藏為最好。存貯食物的電冰箱不宜同時(shí)貯藏化學(xué)藥品。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：肉類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)采用先進(jìn)包裝技術(shù)

下一篇：德圖與弗萊堡攜手21世博媒體見(jiàn)面會(huì)，倡導(dǎo)綠色環(huán)保節(jié)能