關于食品存儲衛生和安全問題，記者7月14日采訪了深圳職業技術學院應用化學與生物技術學院院長、深圳市政府食品安全專家委員會委員張俊松教授。說起一些日常食品的保存溫度和環境要求，張俊松如數家珍。

“牛奶最佳的保鮮存儲溫度是４℃，而在常溫（２０℃～２５℃）的情況下，必須要做到避光保存?！?/p>

  “酸奶就是一種典型的溫度敏感性產品。乳品全程配送和銷售時的保存溫度規定為０～１０℃。”

“食用油需避光保存。如果經常光照，保質期會大大縮短。食用油需低溫保存。一般情況下，在２０℃以內。最好在冰箱內冷藏?！?/p>

  “水果蔬菜是１０℃～１５℃速凍食品是０℃以下。一些冰鮮食品保存及流通溫度在１０℃至５℃之間，以防止李斯特菌生長?！?/p>

張俊松表示，隨著人們生活水平的提高，食品安全成為人們關注的焦點，而食品冷鏈管理成為食品安全重要的一環。溫濕度測量及監控在冷鏈物流中扮演著一個重要的角色?！妒称钒踩ā芬蠼洜I者提供冷鏈物流溫度數據記錄，滿足“綠色食品消費”需求。

大型超市要建設獨立完整的食品冷鏈物流體系。張俊松表示，要求食品在生產、貯藏運輸、銷售的各個環節始終處于食品所必需的低溫環境中。任何一個環節的溫度達不到要求，就會出現食品的腐壞、變質。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：唯智信息成為全國冷鏈物流標準定點聯系企業

下一篇：商業冷鏈興起，冷凍冷藏設備行業全面發力