美國eProvenance公司近日開展了美酒低溫鏈服務，這是一種控制葡萄酒安全貯藏和運輸的系統進程。大多數葡萄酒需要保存在涼爽、恒定的環境中，最佳溫度是13～15攝氏度。然而目前的葡萄酒運輸時間長達數周乃至數月，溫度變化范圍可達5～25攝氏度，對葡萄酒的顏色、氣味和陳年潛力會產生巨大破壞。

eProvenance公司研發的無線電辨識控溫技術會在葡萄酒送達后，向客戶提供每箱酒的保證書，包括運送的時間、溫度變動，以及葡萄酒之前情況的完整過程。

英國葡萄酒商Corney & Barrow及Berry Bros & Rudd都在在關注eProvenance 的追蹤技術。不久前Berrys宣布，希望能成為英國第一家使用eProvanence 系統認證的頂級酒廠商，以確保酒在運送時不會因溫度受到破壞。

eProvenece 強調，“目前的葡萄栽培與釀酒技術，已達到非常專業的水平。消費者對于葡萄酒質量的最大挑戰，是在貯存和運送這部分，就整個葡萄酒產業而言，這部分處于失控狀態?！?/p>

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：超市如何做活生鮮？

下一篇：中心漁港成環渤海地區水產品物流集散基地