河北冷鏈食品安全嗎？一場“冷鏈保衛戰”正在打響…...

時間：2025-02-26 01:44:55來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

11月14日，遷安市疾病預防控制中心最新發布關于與天津無癥狀感染者關聯冷凍貨品經唐入遷情況的通報，介紹相關情況。

? 日前，河北省市場監督管理局發布關于加強冷鏈食品生產經營過程控制的公告及冷鏈食品生產經營過程控制明白紙。公告要求，從國外、省外購入進口冷鏈食品須提前報備；貨物到達目的地后，對貨物、車輛、人員、環境進行核酸檢測。

? 河北冷鏈食品安全嗎？一場“冷鏈保衛戰”正在打響……

遷安市疾控中心發布通報

遷安市疾病預防控制中心

關于與天津無癥狀感染者關聯冷凍貨品
經唐入遷情況的通報

全市廣大市民、有關企業商戶用戶：

11月13日上午，市管局及時溯源排查，發現我市一餐飲業戶，從唐山盛華海鮮市場購進的一箱冷凍豬蹄與天津無癥狀感染者關聯。市疾控中心第一時間進行現場流調、采樣、指導消毒；當日19:00核酸檢測報告：與冷凍豬蹄密切接觸的3人、密接的密接17人及冷凍豬蹄、運輸車輛、環境樣本檢測結果全部陰性。雖然此事虛驚一場，但也需要我們深刻反思，進一步提高警惕。

在此，我們提示全市廣大市民、各有關企業商戶用戶：

1、特殊時期，極為謹慎經銷使用進口冷鏈食品。目前除我國外，全球疫情大流行加速蔓延，形勢非常嚴峻，我國防境外輸入壓力不斷增加。近期，天津、上海疫情均與進口冷鏈食品相關聯，因進口冷鏈食品感染病毒，由物傳人，防不勝防。疫情重大，安全第一，建議各大商場超市、農貿市場、個體商戶包括機關企事業單位餐廳食堂，近期謹慎經銷使用進口冷鏈食品。

2、加強防范，儲運經銷使用進口冷鏈食品必須報備。凡儲運經銷使用進口冷鏈食品的企業商戶用戶，要向供貨方索票索證，特別是核酸檢測陰性證明；同時，貨物抵遷后，要首先向轄區市管部門報備，經市疾控中心采樣檢測合格后方可銷售使用。

加強經銷接觸人員個人防護，全過程戴口罩、戴手套，同時注意個人手清洗消毒。對進口冷鏈食品密切接觸的物品、車輛、人員、冷藏設備及環境，要定期清洗消毒和核酸檢測。

3、做好防護，安全食用冷凍冰鮮食品。提倡到正規市場、超市購買冷凍食品，避免用手直接觸碰，清洗加工注意洗手，避免生吃，必須燒熟煮透，使用公勺公筷。

4、加強監督，鼓勵廣大市民人人舉報。全市廣大市民人人都有對進口冷鏈食品儲運經銷使用企業商戶用戶違規行為進行監督舉報的責任和義務。請廣大市民提高警惕，一經發現，及時舉報。市防控辦舉報電話(上班：7976405；值班：7689933)。

遷安市疾病預防控制中心

2020年11月14日

河北省市場監督管理局發布公告河北省市場監督管理局關于加強冷鏈食品生產經營過程控制的公告2020年第56號為貫徹落實“外防輸入、內防反彈”疫情防控策略，進一步守住守牢冷鏈食品風險防控底線，現就加強食品生產、經營單位（含食品生產者、食品銷售者、餐飲服務單位、單位（含學校）食堂、食品及食用農產品集中交易市場、食品小作坊、小餐飲、食品小攤點、從事冷鏈食品貯存業務的非食品生產經營者等）冷鏈食品生產經營過程控制工作通告如下：一、食品生產、經營單位應當嚴格落實主體責任，要根據新冠肺炎疫情防控要求，及時調整、更新各項食品安全管理制度，增加新冠病毒防控的管理措施，切實做好從業人員防控、裝卸儲運過程、食品生產經營過程防控。二、采購、使用、銷售進口冷鏈食品的食品生產、經營單位應當及時關注海關總署關于進口冷鏈食品境外生產企業相關公告。三、從國外、省外購入進口冷鏈食品的食品生產、經營單位應當于購進食品到達本省行政區域前24小時，向貨物到達目的地縣級衛生健康、市場監管部門書面報備購入者名稱、食品的名稱、規格、數量、生產日期或者批號、供貨者的名稱、地址、聯系方式等內容。報備可以采用傳真、發送電子文檔、當面送達等多種方式。貨物到達目的地后，對貨物、車輛、人員、環境進行核酸檢測。檢測采樣后，食品生產經營單位按照《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》要求，對食品外包裝進行全方位噴灑或擦拭。全面消殺后，食品生產經營單位將貨物單獨存放在轉運區，不得與其他貨物混放。核酸檢測結果為陰性的，食品生產經營單位再開箱使用。四、食品生產、經營單位應當按照《食品安全法》及其實施條例等要求，嚴格履行食品追溯主體責任，建立進貨查驗、進貨查驗記錄和銷售記錄。河北省市場監督管理局2020年10月29日點擊此處查看→《冷鏈食品生產經營過程控制明白紙》河北冷鏈食品安全嗎？一場“冷鏈保衛戰”正在打響…近日，天津陸續出現新冠肺炎本土確診病例，另有媒體報道，多地冷鏈食品外包裝核酸呈陽性。這些新聞一出，令“進口冷鏈食品”再度進入大眾視野。如何防范新冠趁“冷”而入？守好冷庫安全關檢查人員：那個進口的是吧？冷庫工作人員：對對，這是進口的。檢查人員：來，看一下。厄瓜多爾這個是?，F在這溫度多少？冷庫工作人員：零下二十來度。在邢臺市信都區的冀中能源冷庫里，市場監督管理局的工作人員楊琨正和同事一起對進口的冷鏈食品進行檢查。“我們區開展了食品安全抽檢，包括新冠病毒的核酸檢測和采樣工作，針對這個進口冷鏈食品，（我們）要求冷鏈食品專庫嚴格執行冷鏈食品索證索票還有進貨查驗制度，要求他們在工作中一定要做好個人防護。”在監管部門不定期抽查的基礎上，邢臺冀中能源冷庫副經理馮校輝表示，他們也積極開展自查。“在門口鋪上地毯，上邊灑消毒液，對進來的車輛進行消毒，尤其是進口的必須把所有的資質提供完善，現在還要求要一個核酸證明，有核酸證明的才能入庫?！?/span>

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冷庫里的冷鏈食品要想發往全國各地，就要通過專用的冷鏈配送車運輸。那么，冷鏈運輸車如何做好疫情防控呢？在秦皇島三融食品有限公司，順豐速運有限公司的冷鏈運輸車停放在冷庫前準備裝車，工作人員戴著護目鏡和口罩，身穿藍色防護服，正使用肩背式噴霧器對車廂內部進行消毒。順豐速運秦皇島分公司經理鞠春林介紹，這是車輛運輸中的第二次消毒。“正常在出車的時候，會統一進行一次消毒，消毒以后會在到達現場以后，進行二次消毒，二次消毒用的全是二氧化氯，這是符合國家食品消毒標準的消毒劑，車在運輸途中保證貨物不出現這些交叉感染等問題?！?/span>鞠春林說，公司的冷鏈運輸車平時都停放在北京總公司，各地有需要時再進行調配。為做好疫情防控，冷鏈運輸車每次運送貨物必須進行四次消毒。除了離開北京和裝貨時的兩次，還包括抵達目的地卸貨時和返回北京總公司的兩次消毒。鞠春林：“包括車廂回去的時候，我們會進行高溫的消殺，在專用場地有高溫消殺，消殺完以后再進行消毒。”在現場可以看到，這次要運送的是冷凍雞腿、雞翅等食品。鞠春林坦言，之前國內多地因為進口冷鏈食品出現疫情，為了降低風險，他們目前不運送進口冷鏈食品，只運送國產的保鮮和速凍食品。這批貨物要發往北京和石家莊，他們還專門針對車輛行駛線路進行了規劃，確保萬無一失。“包括車的途經路線我們都是有嚴格的規劃的，比如說一些特定的地方我們是不允許行駛的，然后車輛上都會有定位系統，隨時監控車輛是否按照公司規定的軌跡進行行駛。”

其實，我省涉及進口冷鏈食品監管的海關、市場監督管理局、疾控中心等部門，也是從來源、儲存、銷售等方面在全省范圍內持續推進進口冷鏈食品風險排查與檢測工作，切實做到“來源可追、去向可查”，最大程度保證相關食品安全。邢臺市信都區市場監督管理局工作人員楊琨表示，根據上級部門的工作要求，最近一個月內，他們檢查了食品生產單位90家次，餐飲服務單位2600家次，大型商超39家次，未發現冷鏈食品安全問題。

繃緊市場防控弦在邢臺北國超市的冷鏈區，超市內有部分進口的海鮮、冷鏈食品，那么，針對這些冷鏈食品，超市是如何確保安全的呢？超市經理王愛利說，這些進口食品是他們重點“照顧”的對象，每一批都必須要進行嚴格的“體檢”。“調貨單，今天來的貨，來了以后我們手工臺賬記上去，票號、公斤、批號、生產日期，進貨時間，每個批次都有登記。”王愛利表示，進口的冷鏈食品被單獨存放在了一個冷庫里，所有的外包裝上，必須在入庫前進行消毒。除了一天多次的日常消毒，在進口冷鏈食品的銷售區，這里的每一樣食品都要有核酸檢測報告。“有質檢報告，單品資質，都有，沒有這個我們上貨口是不讓它進的，我們上貨口得把第一道關，看你的商品，看你的新鮮度，看你的質檢報告，看你的核酸檢測，方可進入賣場?！?/span>其實，不僅僅是超市里給進口冷凍食品戴上了重重的緊箍咒，農貿市場里同樣如此。來到秦皇島市海港區天橋市場，在一家銷售海蝦的攤位前，市場管理所所長楊軍正戴著口罩，對商戶進貨臺賬進行認真檢查。楊軍指著手里的臺賬說，這是他們針對冷鏈食品建立的貨源追溯體系。“你看這個臺賬它就是進了多少箱，什么時間，臨時進的，在哪來的，都有貨源地，而且都有老板的聯系方式。其實在天津出現疫情之后啊，我們對冷鏈食品的來源進行了追溯，每一個商戶都有一本臺賬，就是說你貨源從哪來的，供到哪去了，咱們有一個相關的追溯體系?！?/span>天橋市場是秦皇島市的中型農貿市場，總面積4000平方米，共有商戶80多家，其中海鮮經營戶約占五分之一。楊軍介紹，除了建立冷鏈食品追溯體系，核酸檢測也是重要的監管手段。“每次疾控中心他是定期到咱們農貿市場來，一個是場地，一個是貨源，一個是外包裝，還有一個是咱們的周圍環境，都進行了核酸檢測。而且還有海產品的，比如說魚缸啊，水源啊，這些東西全部都做了核酸檢測?！?/span>繞著市場轉了轉，市場內顧客不多，顯得很冷清。經營了十多年進口海蝦生意的徐女士介紹，受疫情影響，銷量大不如前。“基本上一個月半個月吧，進個三件五件的，一天賣個一二百塊錢，沒啥人。之前有飯店啥的，現在飯店都不讓用了，賣得特別的少?！?/span>所長楊軍說，一些商戶還在銷售之前冷庫存貨，還有一些商戶改成了經營本地海鮮。楊軍表示，為了確保食品安全，他們每天對整個市場進行早中晚3次消毒，重點部位消毒6次。還有，每次有外地出現疫情時，他們還會對市場內的冷鏈食品和經營者進行詳細摸排，同時制定應急預案，做到萬無一失。“比如說在我們常態化管理過程中，發現有這種疫情的情況下，我們根據本所的預案向上級進行匯報，因為我們離海港醫院是比較近的，也就是50米吧，我們就采取了就近就醫的原則，積極對緊急情況進行緊急處理?！?/span>據粗略統計，從6月份開始，我國十個省份先后在冷鏈凍品中檢測出了新冠病毒陽性，從厄瓜多爾的冷凍蝦，到巴西的凍雞翅，再到現在德國進口的凍豬肉。中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示，現在外防輸入強調“人物并重”。“外防輸入既要防人，又要防物，特別要防進口冷凍海產品、肉類引發的疫情，特別是冷鏈食品的運輸、加工、銷售企業的環境要進行檢測，從業人員要進行核酸檢查?！?/span>疾控專家表示，病毒污染物品上存活的病毒可能導致缺乏有效防護的易感接觸者感染，主要為相關行業從業人員；對于普通民眾而言，現有研究和防控實踐顯示：新冠肺炎不是食源性疾病，未發現通過攝入食物導致感染的情況。內容來源：河北新聞網；我們致力于好文精選，部分文章參考了相關材料，因種種原因未能與原作者聯系上，若涉及版權問題敬請原作者聯系我們。聯系方式：13932655868

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