“深夜食堂”特色餐飲街區帶動北京夜經濟復蘇

時間：2023-01-08 20:02:19來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，北京市商務局公布了北京第一批“深夜食堂”特色餐飲街區。名單正式公布后，北京商報記者也走訪了上榜的多條街區，在走訪過程中記者發現，“深夜食堂”特色街區夜間消費復蘇明顯，并且街區商戶也在結合北京消費季做相應的促銷費活動。此外，不同街區也在結合周邊消費群體需求特點做相應的業態升級，同時也出現了越來越多以“深夜食堂”為主打，多業態融合的特色街區，為消費者提供了更加豐富的夜間消費場景。但同時，記者也發現夜間經濟的強勢復蘇對街區的周邊設施提出了更高的要求，餐飲業態同質化、夜間出行等問題仍有待提升。

“深夜食堂”帶動夜經濟復蘇

在霄云美食街記者看到，這里已經完全恢復了往日生機。大部分的商戶都座無虛席，馬路邊邊烤串店更是連店外的就餐區都已坐滿。該店的負責人向記者表示，因為霄云美食街周圍主要都是寫字樓，因此相對周一至周五人比較多，尤其是周五晚上是消費高峰。在該負責人看來，現在消費者有很強的夜間外出消費需求，并且也不再擔心外出就餐，餐廳也在夜間消費復蘇的過程中快速恢復到疫前水平。

作為北京夜間消費的地標，華熙LIVE·五棵松商業街夜間也已經恢復了以往的客流水平。9月19日晚間，記者走訪華熙LIVE·五棵松商業街時發現，這里人群熙熙攘攘，不僅有大量的年輕消費者，還有很多老人和孩子。華熙LIVE·五棵松商業街也打出“好久沒有玩到天亮了”的醒目標語，而華熙LIVE·五棵松商業街也發揮自身“一站式”夜間消費的特色，利用多業態、多場景的優勢吸引到不少周圍消費者。

北京商報記者在走訪過程中也發現，在北京消費季背景下，很多商戶也開始通過各類促銷活動吸引消費者。位于霄云美食街的七福神日式串燒店推出了9月18至9月30日全品8折的活動，食萬兩也推出了所有烤串半價的優惠。位于華熙LIVE·五棵松商業街的火鬼披薩近期推出了啤酒半價的活動，J.FREEDOM也給出消費滿200所有洋酒啤酒均半價的優惠。更有許多商家的門口都貼出了“一分購，購全場”的宣傳標牌，吸引消費者駐足。記者在該商業街區看到，不少商家門口都排起了長隊?；鸸砼_店的負責人告訴記者，從九月初開始，店里的生意就越來越好，周末的晚上幾乎都是爆滿。

特色街區、主題活動聯動拉客

北京商報記者在走訪特色街區時也發現，不少特色商業街已經成為各類主題活動主辦方“爭奪”的寶地，各類美食主題活動亮相不同的商業街，與商業街產生聯動效應，進而帶動更多的客流。以華熙LIVE·五棵松商業街為例，自9月17 日起“雪花燃動之夜國際啤酒節”就在此地舉行，更是吸引來了無數的消費者。據該啤酒節的工作人員稱，啤酒節持續到22號。每天晚上12點結束，但是從7點到12點之間都是人山人海的景象。

9月18日-20日，剛開街不久的北京望京小街舉辦了第十屆北京漢堡節，超過40家漢堡、精釀啤酒品牌集體亮相。據介紹，本屆漢堡節開始兩天以來已有超1萬人來到現場，而在漢堡節現場活動結束后，這股漢堡美味熱潮會延續到線上，展開為期約一個月的評比大賽。此外，北京商報記者在現場采訪過程中也了解到，活動主辦方選擇在望京小街舉辦本次活動主要就是想借助望京小街的高人氣為本次活動增加熱度，同時這類街區由于業態更為豐富、管理更加有序，并且具備夜間消費潛力，所以在選擇活動舉辦地時會優先選擇這類商業街。

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自9月8日，“北京時尚消費月”活動啟動以來，北京夜間消費持續復蘇。據了解，活動期間，北京市商務局上線了“夜行地圖”（微信小程序），聯動全市各類知名酒吧、餐吧、音樂現場50余家推出各類優惠活動，其中列舉了大量北京夜間商圈活動集錦，消費者可通過線上預約參加自己喜歡的夜間活動。

特色街區應發揮引領示范作用

在此次發布的第一批“深夜食堂”特色餐飲街區的同時，北京市商務局表示，將進一步提升上述街區的運營管理、提升服務質量，在完善夜間服務、制止餐飲浪費、減少一次性餐具使用、推動廚余垃圾減量等方面認真落實相關要求，積極創新經營方式；繼續抓好“深夜食堂”特色餐飲街區挖掘培育工作，不斷激發餐飲消費升級潛力，促進本市“夜經濟”繁榮發展，更好地滿足市民多樣化、品質化消費需求。同時也將繼續關注北京其他“深夜食堂”特色餐飲街區的的發展情況。

從記者走訪情況來看，北京“深夜食堂”特色街區的建設已經取得很大進展，并且已經成為拉動北京夜間經濟增長的重要引擎。但與此同時，記者在走訪體驗的過程中也發現，“深夜食堂”特色街區存在業態同質化、交通出行不便的問題，在很多業內人士看來，夜消費特色街區的建立對于北京夜經濟繁榮有強勁的推動作用，北京在引導建立夜消費特色街區方面也取得了可喜的進展，同時“深夜食堂”特色餐飲街區的評選對于鼓勵引導其他街區發展也有一定的示范作用，在此基礎上，已經公布的街區更應該結合自身優勢，完善服務及消費體驗，為持續推動北京夜經濟發展助力。

北京經濟學會常務副會長賴陽認為，隨著消費趨勢的變化，消費者更加傾向于集消費、文化、休閑等于一體的特色商業街區，消費者前往美食街的目的不僅僅局限于用餐，因此，夜消費街區不應只聚焦于餐飲方面，還需有更加豐富及多元化的內涵。

此外，出行方便是促進夜間經濟繁榮的重要一環。如果消費者不能順利的出行，那即便商場、餐廳、劇院、景區延長了營業或開放的時間，如果不能吸引來不同區域的消費者，那么這些場所所能服務的范圍就會大幅縮小。因此，順暢的出行對于夜經濟的發展非常重要，因此需要相關政府部門與街區、商戶聯手共同優化夜間停車、打車等出行難題，提升消費者夜間消費、出行體驗，這對于街區進一步吸引消費者進而推動北京夜經濟持續發展十分重要。

北京商報記者郭詩卉實習記者藺雨葳/文并攝

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