醉佳燒臘加盟簡介

醉佳燒臘加盟投資費用

醉佳燒臘加盟費用：

醉佳燒臘投資費用在11-16萬元。

相對于其他品牌來說，加盟“醉佳燒臘”無疑是不錯的選擇，投資者不但可以根據自己的實際情況選擇合適的加盟級別，更能獲得來自總部全方位的加盟扶持，讓每名加盟商們都可以在適合的位置上收獲成功。如果您還想了解更多加盟信息，可以點擊右側的“我要加盟

”。

醉佳燒臘項目詳情

醉佳燒臘，其品牌主打的美食有醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品等，所用香料都是研發團隊親赴每種香料原產地，在原材料挑選上潛心探索精益求精，只為追求古早原味。

醉佳燒臘品牌簡介

醉佳燒臘加盟總部作為餐飲行業中的知名品牌，自1993年成立以來，憑借著豐富多樣的美食以及優質的服務而受到了廣大的消費者們的一致認可和喜愛。其品牌主打的美食有醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品等。

特色美食系列中，人們所青睞的味道并不少，醉佳燒臘也算是一道不錯的選擇，對門店實行統一價格，統一產品形象，統一促銷，區域商圈保護政策，更有資深研發團隊和市場拓展團隊，提供成熟專業的完整產品和服務，它就是一個經營很靈活的品牌，在市場上的創業前景是很不錯的。

醉佳燒臘品牌介紹

醉佳燒臘主營：

川鹵特色菜品、醬鹵、熏、五香、紅鹵、鹽焗、泡椒、涼拌、烘烤等十大鹵味菜品系列。熏醬鴨、甜皮鴨、辣味鹽焗雞、紅油棒棒雞、夫妻肺片、太婆兔腿、麻辣鴨頭、孜然燒烤兔、絕味鴨脖、手撕烤鴨、泡椒鳳爪、干拌牛肉等幾十種特色熟食，是居家、宴席、旅游、休閑隨走隨吃的經典美味熟食。

醉佳燒臘，美味多樣，品種豐富，先鹵再炸，外表金黃脆嫩，內在Q彈，制造香料，香辣酥脆好滋味!醉佳燒臘，低脂肪，低熱量，深得無論男女老少青睞。顏值出品，味道制勝，醉佳燒臘，告別傳統一成不變產品模式存在的淡季苦惱，新品實時更新!

醉佳燒臘市場分析

在特色的鹵味品牌中，鹵味熟食市場是火熱的，燒臘品牌是不錯的選擇，產品的操作是簡單快捷的，豐富食材，產品是可靠的，有好的需求，專業的團隊研發，制作的產品是有人氣的。專業研發，美味多樣，健康品牌，合格選擇。

加入醉佳燒臘，一鹵同行。醉佳燒臘加盟，前期總部派專業店鋪評估對加盟商所尋店址協助選址與工程評估，公司委派開店小組全程輔助加盟商開店，輔助合作商。鹵囧對門店實行統一價格，統一形象，統一促銷，區域商圈保護政策，更有研發團隊和市場拓展團隊，提供成熟專業的完整產品和服務。

醉佳燒臘-燒臘概念

燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。

但在四川地區等地燒臘為五香味的，多用豬肉制成，包括豬頭肉、豬耳朵、豬鼻子（拱嘴）、豬肥腸、豬尾巴等，切薄片加上調料做成一道美味涼菜，香脆可口，深受人們喜愛。

醉佳燒臘-燒臘定義

燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系，具有色澤金黃，咸香味濃的特點，口味甜。

其制作方法是先煮臘味飯，米湯尚未燒干，而飯面上滾起水泡發現小洞時，即可於此時放入臘味。再取原條香腸肉、金銀肝、整塊鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平放在飯面上。之后立刻蓋緊鍋蓋，飯熟后，留些小火力，稍燜片刻，惟切勿揭開鍋蓋，以防香味外泄，如此飯熟臘味亦熟。最后揭開鍋蓋，將熟臘味取出，切成片狀，盛在碟中，即可供食。

從口味來說，燒臘分為燒味、臘味、鹵味、白切和鹽焗，這代表了不同的制作方法。但是總體工序復雜、耗時長久，需要一定的專業門檻，一般人在家里做不了。

醉佳燒臘-燒臘詳解

燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種。

燒主要包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。

臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。

采用先進的太陽能（無污染）干燥技術，使生產出來的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點。

臘味通常都包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯里再煲一煲，上桌時再添一勺醬油，真是吃得又方便又美味。到了吃臘味的好季節，一煲煲油汪汪、香噴噴的煲仔飯最惹人胃口了。

醉佳燒臘-燒臘發展歷程

廣東烤鴨是廣東省傳統的地方名菜，屬于粵菜系。外酥里嫩，入口醇香。

廣東燒鵝起源自烤鴨，中國南北朝時期的書籍《食珍錄》中，已有烤鴨的記載。南宋末年，文天祥、陳文龍等志士保護幼帝退居廣東一帶堅持抗元，南宋廚師也隨之來到廣東。作為宋朝的一道名菜，烤鴨自然也被帶到了這里。廣東并無杭州一帶盛產的硯鴨，于是廚師以廣東本地的鵝代替，改良成獨具廣式特色的燒鵝。

醉佳燒臘-燒臘制作方法

1.煮臘味飯與普通煮飯無異，故各種爐灶及鍋鑊，均可使用，但最好用砂鍋或瓦煲。

2.煮臘味飯要注意米湯，尚未燒干，而飯面上滾起水泡發現小洞時，即可於此時放入臘味。

3.取原條香腸肉、金銀肝、整塊鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平放在飯面上。

4.立刻蓋緊鍋蓋，飯熟后，留些小火力，稍燜片刻，惟切勿揭開鍋蓋，以防香味外泄，如此飯熟臘味亦熟。

5.揭開鍋蓋，將熟臘味取出，切成片狀，盛在碟中，即可供食。

6.臘味飯香味既好，油色又足，而以臘味為佐餐佳肴，此為最完美之食法。

7.如不及與米同煮，可將原條或整塊之臘味，盛於盆中，放在鍋內竹格上或蒸籠內離水蒸之亦可，若取快捷，用油炸之，味道亦甚鮮美，但切勿用水煮，因用水煮則味淡。

醉佳燒臘-燒臘做法

1.兩三斤重的腩肉，刮干凈豬毛，用針“吉”豬皮，越多越好

2.反轉豬肉，用刀割幾刀平行直紋，用味精鹽混和五香粉胡椒粉，混和后的調味料看上去有點似三合一咖啡粉淡少少的樣子就可以

3.在腩肉肉的一面擦均勻調味料，豬皮只要用手剩余的調味料抹一下就可以，腌它大半天

4.豬皮大滾水淋熟，肉輕輕淋下變白就可以。（可放進平底的鍋子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特別系豬皮可以用風扇重點吹干至有點干硬，才可以正式燒焗）

5.不夠兩吋厚的肉，應該180度焗35分鐘，看皮的情況，用掃掃上生油，隔一段時間再掃（掃油可以另皮的溫度上升，因而爆裂，如果起大泡泡像起瘤，就是用長針“吉”穿，用小刀按平，得小不要讓油彈到，后段時間焗皮時不夠火再加火，用多20分鐘就應該可以做好。

醉佳燒臘-燒臘分類

燒臘分為燒味與臘味：燒味包括烤乳豬、叉燒、燒肉、燒鴨、燒鵝、鹵味（豬肚子、紅腸等）等等。燒味這東西，對于廣東人來說，雖然平凡，卻總是能令飯桌上添點亮色的食物。猶記得小時候，家里來了客人又不及加菜，便會直奔燒味鋪“斬料”。廣東話的“料”字意味深長，是一個已經包含了充實可靠的定語的名詞。臘味包括臘鴨蛋、臘豬肉、臘腸、臘雞、鴨的肉?！芭D，干肉也”（《辭源》），凡是經過腌制，并且到了臘尾春頭時拿出來吃的，才算臘肉。臘肉以湘粵兩省所產最佳。不同的是，湘臘偏咸，而且在腌漬過程中還加以煙熏，滋味剛烈，且有錯綜復雜的煙熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。臘味做主角的代表作，是臘味合蒸。參與“合蒸”者，除了片狀的臘肉，還有條狀的臘魚，以料酒、豬油和雞湯調味，入蒸籠中蒸20分鐘，色澤金黃，咸香味濃，乃為天作之合。

粵式臘味的制造屬于無煙工業，故味道較淡，湖南人吃起來可能感覺它“半生不熟”。正因如此，粵式臘味不宜獨食。如在秋、冬季節應市的煲仔飯，便最能體現粵式臘味的魅力。爐火在煲底不緊不慢地燒著，而在煲內，米飯是主體，臘肉是陪襯，當那些覆蓋在表面的臘肉、臘鴨、臘腸的肉汁全面地滲透了滿煲的米飯，揭開煲蓋，澆上醬油，米香肉香撲面而來，再佐以廣東特有的陰濕寒風，端的是意奪神駭，讓吃客感動得落淚。因此，廣東人不大說“臘肉”，而是取代以“臘味”一詞。

醉佳燒臘-燒臘其它知識

脆不脆看兩樣東西

1) 有沒有吹干表面。沒有吹干又怎能烤干呢，不烤干又怎會脆呢；

2) 是烤得夠不夠深。不夠深或許會脆，但很快變軟，內里水份會升上來，就變軟了，所以有時在外面買的燒肉，過兩個小時就不脆，有些可以脆一日。

淋滾水亦有兩樣意義

1) 可以清除污物；

2) 令皮烤出來更松化；

烘爐小效果是會差一點，焗時在皮上掃一掃生油會容易令溫度升高爆皮。

醉佳燒臘-燒臘種類區分

燒臘分為燒味與臘味：燒味包括烤乳豬、叉燒、燒肉、燒鴨、燒鵝、鹵味（豬肚子、紅腸等）等等燒味這東西，對于廣東人來說，雖然平凡，卻總是能令飯桌上添點亮色的食物。猶記得小時，家里來了客人又不及加菜，便會直奔燒味鋪“斬料”。廣東話的“料”字意味深長，是一個已經包含了充實可靠的定語的名詞。臘味包括臘鴨蛋、臘豬肉、臘腸、臘雞、鴨的肉?！芭D，干肉也”（《辭源》），凡是經過腌制，并且到了臘尾春頭時拿出來吃的，才算臘肉。臘肉以湘粵兩省所產最佳。不同的是，湘臘偏咸，而且在腌漬過程中還加以煙熏，滋味剛烈，且有錯綜復雜的煙熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。臘味做主角的代表作，是臘味合蒸。參與“合蒸”者，除了片狀的臘肉，還有條狀的臘魚，以料酒、豬油和雞湯調味，入蒸籠中蒸20分鐘，色澤金黃，咸香味濃，乃為天作之合。

粵式臘味的制造屬于無煙工業，故味道較淡，湖南人吃起來可能感覺它“半生不熟”。正因如此，粵式臘味不宜獨食。如在秋、冬季節應市的煲仔飯，便最能體現粵式臘味的魅力。爐火在煲底不緊不慢地燒著，而在煲內，米飯是主體，臘肉是陪襯，當那些覆蓋在表面的臘肉、臘鴨、臘腸的肉汁全面地滲透了滿煲的米飯，揭開煲蓋，澆上醬油，米香肉香撲面而來，再佐以廣東特有的陰濕寒風，端的是意奪神駭，讓吃客感動得落淚。因此，廣東人不大說“臘肉”，而是取代以“臘味”一詞。

醉佳燒臘加盟支持

1、品牌扶持

憑借著自身的歷史底蘊和服務價值理念快速在行業內形成品牌號召力，在合作期間，醉佳燒臘加盟總部將為合作伙伴提供統一商標、統一標準、統一形象、統一服裝、統一店面形象和企業VI視覺系統使用權，打造強勢品牌形象，形成蝴蝶效應。

2、運營扶持

醉佳燒臘，擁有營銷經驗豐富的實戰型團隊，從開業前期到運營期間，為所有合作店鋪提供專業的運營支持指導。

3、策劃推廣扶持

總部擁有實戰經營的策劃團隊，具有完善的經營體系、及可復制的營銷策略，為各個醉佳燒臘店鋪提供易懂、易操作的簡化版管理模式。

4、人才支持

人才是企業之本，醉佳燒臘始終以服務為導向，注重人才的塑造、專業技能的掌握與提升，更注重在實踐中的運用能力。通過各種定時、定期的市場實踐培訓，為合作客戶輸出千萬名專業的優秀人才。

5、配送扶持

強大的物流系統，并與多家行業內出色的物流冷鏈服務公司建立長期的合作關系，醉佳燒臘，采用ERP系統進行管理，速度、安全，具有保障，并針對不同區域、不同店鋪制定了規范化的發展標準，全面縮短貨品的流通時間，保障貨品到達的準確率。

醉佳燒臘加盟條件：

1、年滿18歲，資信良好，男女皆可。

2、認同并接受醉佳燒臘加盟連鎖經營體系運作模式，服從公司統一管理。

3、擁有一定經濟實力和良好的信譽基礎。

4、店鋪位置需位于當地城市繁華商業街或人流量大的黃金地段。

5、具備坦誠健康的合作心態并愿意接受公司總部的管理和培訓。

6、具有良好的合作意識、良好的商業信譽，具有投身該行業的自信(擁有該行業經驗者尤佳)。

7、具有投身該行業自信，有良好的創業心態。

醉佳燒臘加盟流程： 1、整體了解

潛在加盟商對醉佳燒臘進行整體的了解，網站填寫表格留下您的基礎信息，便可或許包括加盟政策、品牌理念等。

2、實地調查

預約時間到公司總部實地調查公司實力與具體項目。

3、加盟申請

具備適當的投資能力、經營能力和合適的經營門店，即可向總部遞交加盟申請?？偛扛鶕暾埖赜虻募用饲闆r和申請者的基本條件予以審核。

4、簽訂合同

與醉佳燒臘簽訂正式合作合同。

5、確認商圈及店鋪地址

總部協助合作商確認商圈及選址，以保證加盟店后期的運營。

6、店鋪設計與裝修

醉佳燒臘公司根據店鋪情況設計裝修圖與陳列圖，加盟商進行裝修與布置。

7、總部培訓

根據加盟店的實際情況，派相關人員前往醉佳燒臘總部進行專業的培訓，以利于后期的店鋪經營。

8、開業籌備

開業前夕，公司總部會陪伴加盟商完成各種開業準備事宜，讓加盟商省心省力。

9、正式營業及后續支持

總部協助投資者開業，并給予指導幫助。正式動作后，總部提供經營指導服務。

醉佳燒臘加盟優勢： 1、品牌優勢

醉佳燒臘品牌具有優良形象和口碑，十分受消費者與投資者的歡迎。

2、產品優勢

總部擁有一支專業的產品研發隊伍和完善的生產技術，持續研發新產品。

3、技術優勢

不斷創新的尖端產品，銷量源源不斷。

4、培訓優勢

醉佳燒臘總部針對不同區域、市場，持續不斷地進行技術、技能免費傳授，幫助合作商獲得增值服務，更加博取區域市場的競爭能力，生意持續火熱。

5、服務優勢

醉佳燒臘目前已經擁有多家成功的加盟店，擁有完善的售前、售中、售后體系和經驗豐富的市場管理操作團隊，讓您輕松創業，輕松致富。

6、投資優勢

醉佳燒臘發展至今，已經擁有完善的運營和管理機制，成熟的經營技巧可以直接為加盟商服務，成熟的品牌才可以保障加盟商的創業成功率，大大降低投資風險，加盟商創業更無憂。

免費獲取資料

醉佳燒臘加盟相關閱讀

更多港式燒臘快餐店加盟費查詢>>

加盟好項目推薦

港式燒臘快餐店加盟排行榜>>