精釀啤酒坊加盟簡介

精釀啤酒坊加盟投資費用

精釀啤酒坊加盟費用

開一家精釀啤酒坊要多少錢？投資費用在28-52萬元。

為了滿足不同階層人士的創業需求，精釀啤酒坊特別推出了多種加盟形式。投資者可以根據自身的實際條件選擇最適合的形式進行加盟，以求利益最大化。若是您對精釀啤酒坊項目感興趣，您還可以通過右側的“我要加盟

”進行留言，以獲取更為詳細的費用和加盟資料！

精釀啤酒坊百科

精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種原料發酵，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

精釀啤酒可能是生啤，也可能是熟啤，還可能是原漿，這和后期的處理有關系，和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

精釀啤酒坊品牌來源

精釀啤酒坊用來區別于大部分常見的工業啤酒，這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒坊市場被越來越多的人看好，精釀啤酒坊增長顯著。精釀啤酒坊這個概念是美國人發起的，美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求是：

1、小

年產量小于600萬桶（95.388萬噸），生產的啤酒用于商業交易。

2、自主權

非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。

3、傳統

釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的原料與發酵工藝中獲得。

精釀啤酒坊-暢銷原因

精釀啤酒越苦越暢銷源自人類良性自虐心理

啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達自己和被社會接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種自虐的方式，那么你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因。

“PlinytheYounger”小普林尼的印度愛爾啤酒，這種啤酒是由當地一個俄羅斯河小釀酒坊出品的。2009年那批在一周之內便賣光了。2010年這40桶消失的速度則是8小時，它也因此成為了精釀啤酒愛好者網站BeerAdvocate排行榜的第一名。

當百威、嘉士伯等大品牌都在將產品變得越來越清淡時，精釀啤酒業卻忙著向另一個方向飛奔。這種添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒，正被越來越多人推崇。美國、英國、德國等傳統啤酒大國是這樣，連中國、日本這樣的亞洲國家也出現了這個苗頭。

有些人天生就有奇怪的口味：臭豆腐、霉芝士……這些匪夷所思的食物在全世界都不缺粉絲。然而，人們對于甜的愛好和對于苦的憎恨卻是一致的。從進化學角度講，這是有道理的。許多苦味的東西并沒有什么營養價值，不毒死人就不錯了，所以這種偏好其實保護了我們自己。只要放一點苦的東西在舌頭上，我們就會不由自主地吐出來，或是分泌大量唾液把它沖淡。如果直接注入一些無害的苦味東西到胃里，大部分人會立刻開始惡心。

從這個角度想，喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、喝檸檬汁、吃辣椒一樣，是有點變態的。沒有哪個神志正常的人會故意折磨自己。所以，我們為什么能接受甚至享受這些不討喜的味道呢？

“你身體發出的危險信號越強烈，你平安無事后得到的快感就越大”

對于啤酒來說，它的酒精能讓我們很High，這是讓人愉快的?？酀?、濃烈的啤酒含有的酒精度更高，比如說小普林尼，11%酒精度可以跟紅酒媲美了。對于豐富泡沫的追求，也許是因為它能讓那些濃烈的味道變得溫和。同樣，咖啡因的刺激也是茶和咖啡吸引我們的原因之一，就像人們為了尼古丁可以忍受煙草的辛辣一樣。

啤酒同樣和另一種動物喜歡的東西聯系在一起：碳水化合物。費城莫奈爾化學感官中心的佩爾察教授做過一個實驗：如果給老鼠喂食兩種不同味道的東西，其中一種搭配碳水化合物，它們會很快喜歡上它。即使那些碳水化合物是直接注入它們的腸子，而非跟香味同時吃進去的。佩爾察和同事們還發現，如果一個人本來對冰茶沒興趣，但當他喝的同時服下一顆能自動在胃里釋放碳水化合物的藥丸，就會對冰茶產生好感。

苦和烈的啤酒通常含有更多麥芽，后者能釋放出大量糖分。而且，如果我們頻繁地接觸一樣事物，對它的好感就會增加，這被心理學家稱為“單純曝光效應”（mereexposure）。此外，啤酒花不僅帶來苦味，也會觸發一些令人愉悅的香味：花香、松枝味、柑橘香。有些人甚至說苦啤酒有股***的香氣——而這是有道理的，啤酒花本身便屬于***科。

但費城賓夕法尼亞大學的羅津教授認為，有些更深層的原因沒有被挖掘出來。他指出，進化史一直在鼓勵人們接觸更多新感官，盡管我們內心混雜著好奇和恐懼。一種沒見過的漿果，也許會是新的食物來源，也有可能讓你斃命。如果我們吃了令人生疑的苦澀東西卻沒事，那就意味著我們有了一種新發現，興奮會取代恐懼。

羅津教授把這叫做“良性自虐”（benignmasochism）?！斑@就像玩蹦極找刺激一樣，”他說，“你身體發出的危險信號越強烈，你平安無事后得到的快感就越大?！倍臀覀兯莆盏闹R看來，人類是唯一會如此自虐來找快感的物種。

密歇根大學的神經學家貝利吉同樣給出了證據。人類有不愉快的感覺時，即使那種感覺來自舌頭，大腦也會悄悄釋放一種類似***的化學物，這和人類愉悅時的大腦反應是一樣的。也就是說，“人類的快樂系統和痛苦系統是有重疊的，一旦重復受到刺激，它就會越來越活躍。而苦味正是一種刺激?！必惱忉屨f。

所以，那些年輕人一大早過去排隊買酒喝，就是為了滿足某種原始的人類沖動？也許是，但苦烈啤酒能在如此短時間內風靡，一定還有些更急迫的動力。

俄羅斯河酒坊的老板希爾魯佐無疑是這種風潮的第一見證者。在上世紀90年代，他已經開始釀造一種雙份印度愛爾啤酒（DoubleIPA），當時鮮有人問津?！拔铱梢载撠熑蔚馗嬖V你，那些啤酒大部分都是我們自己喝掉的?！彼貞?。到了現在，雙份印度愛爾啤酒已經成了銷量增長最快的種類之一。在啤酒鑒賞家們看來，這種曾被認為苦烈得難以入口的啤酒，如今只是入門級的飲料。

說到“鑒賞家”和“門外漢”，就涉及另一個問題了：啤酒不僅是一種提供能量的飲料，它也是一種社交飲品，一種讓你表達自己和被社會接受的載體。

另外，苦烈的啤酒價錢更貴，這也是原因之一。加利福尼亞理工學院的普拉斯曼教授曾在2007年作過研究，人們真的相信，同一種酒從標價90美元的瓶子里倒出來時，比裝在標價10美元的瓶子里要美味。不僅測試者的主觀評分如此，連他們通過fMRI掃描出的大腦活躍度也如此?！爱斔麄兒认履切┌嘿F的啤酒而非大路貨時，也向外傳送著一種高人一等、品位非凡的感覺?！逼绽孤f。

精釀啤酒坊-種類 Lager（窖藏啤酒）

窖藏啤酒源于德國，“lager”這個詞是從德語的“lagern”（貯藏）演變而來，用沉淀在液體下面發酵的酵母釀造。大部分工業啤酒均為Lager啤酒，代表品牌如荷蘭喜力（Heneiken）、美國百威（Budweiser），國內的青島啤酒也屬此類。

Ale（愛爾啤酒）

源于英國，一般使用上發酵酵母，發酵速度比下發酵酵母釀造法更快。其典型發酵溫度在15-24攝氏度，酵母在此溫度下產生出大量的酯類及其他的一些特殊氣味，一些情況下會生產出有蘋果、梨、鳳梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英國的Newcastle與Bass為此類啤酒代表品牌。

Stout（世濤）

采用上發酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤過的大麥芽，有濃烈的焦味，但泡沫柔細，飲后甘醇，深受一些行家喜愛，代表品牌是英國健力士（Guinness）黑啤。屬于Stout的一種。

Draft/Draught（生?。?/strong>

又叫鮮啤，未經巴氏殺菌的啤酒，只過濾微生物，酵母容易變質。酒館常見的扎啤就是一種生啤。

IPA（印度淡色愛爾啤酒）

英語“India Pale Ale”的縮寫。這是一種啤酒花味道濃重的Ale啤酒，在英國生產，最初供應給英國在印度殖民地的一種啤酒，這種酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，從而提高了啤酒在長途海運中抗變質的能力。

精釀啤酒坊-相關名詞 啤酒花

作用是平衡麥芽的甜度并適度抑制酵母。酒花給啤酒帶來花香、柑橘香、藥草香及很多其他風味。并具有抗菌作用且有助于維持酵母的活性。

酒精度

酒精是酵母代謝的副產物，對酵母活力有一定的***；一般情況下釀造酵母無法存活于酒精度12%以上的環境。一般啤酒的酒精度數通常在3%以下至14%左右。近年，啤酒酒精度不斷升高，采用冷凍蒸餾法的，最高已經超過40%。著名的有2009年的“核戰企鵝”（32%）。

麥芽濃度 P°

指開始發酵時原料中麥芽汁的糖度。麥芽度越高，往往酒精度也越高。國產工業啤酒一般麥芽濃度在8-11P°，一些比利時修道院啤酒的麥芽濃度超過20P°。

精釀啤酒坊-市場分析

近年來中國啤酒消費持續下滑，而中高端啤酒消費則增長明顯。隨著國內居民收入增長及消費觀念轉變，啤酒消費差異化發展趨勢明顯。2019年中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升，約占啤酒消費量的2.4%。

精釀啤酒定位中高端

精釀啤酒的定義最初來自于美國，相對于工業啤酒，精釀啤酒主要采用艾爾工藝，上層發酵，可在原料基礎上添加蘋果等多種材料，口味多樣化，在新鮮度和口味上更勝一籌，成為高端啤酒市場的代表產品。

美國的絕大多數啤酒廠為精釀啤酒廠。根據美國釀酒協會(Brewersassociation)數據，截至2018年底，美國共有7450家啤酒廠，其中精釀酒廠數量為7346家，占比為98.6%。2018年美國精釀啤酒銷量同比增長4%，占啤酒銷量的13.2%。

中國精釀啤酒起步較晚，但發展潛力大。近年來各大廠家紛紛布局精釀啤酒市場，包括拳擊貓、珠江啤酒、青島啤酒等企業。

相對對比普通啤酒，精釀啤酒的價格明顯較高，國產精釀啤酒定位普遍在7元/瓶以上，產品定位為中高端。

國內啤酒消費結構分化，為精釀啤酒市場提供支撐

近年來中國啤酒產量持續下滑，而中高端啤酒消費則持續增長。隨著國內居民收入增長及消費觀念轉變，產品消費差異化程度拉大。

根據歐睿分類，將標準瓶(500毫升)價格7元以下、7元~14元、14元以上分別定義為低端、中高端、高端啤酒。

根據歐睿數據，中國中高端啤酒消費占比持續提升。2012年中國中高端啤酒銷售占比啤酒比例為為38%，到2018年，該比例上升至54%，年復合增長率為6.03%。

通過京東和天貓在售精釀啤酒占啤酒的比例粗略測算，2019年，中國精釀啤酒的消費量占比啤酒的比例約為2.4%。

2019年1-11月，中國啤酒產量為3524.7萬千升，同比下降3.5%。2019年全年啤酒產量預測為3679萬千升左右。

根據海關總署數據顯示，2012-2018年，中國啤酒進口量整體呈增長趨勢，2019年有所下滑。出口量則整體保持增長趨勢。

通過計算，2018年中國啤酒表觀消費量為(產量+進口-出口)3855.78萬千升，2019年預測為3684.91萬千升左右。

通過中國啤酒消費量、中高端啤酒消費增速及精釀啤酒消費量占啤酒消費量比例測算，2018年，中國精釀啤酒消費量在82.9萬千升左右，精釀啤酒消費占啤酒消費量的比例為2.1%，2019年中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升，約占啤酒消費量的2.4%。

精釀啤酒坊加盟條件

1、有強烈的事業心和企業家精神。

2、重合同，守信譽，能夠積極維護公司的品牌、商標專利等無形資產。

3、具備一定的資金實力，有良好的資金信用，能夠滿足加盟店的啟動資金要求。

4、有固定的經營場所，且地理位置處于繁華商圈，有利于增長客戶資源。

5、接受精釀啤酒坊有關加盟條例及加盟經銷合同所規定條款。

6、有良好的商業信譽及口碑，一定的經營資源與人脈資源。

7、具有拓展自己事業的強烈愿望、自信、上進。

精釀啤酒坊加盟流程 1、索取資料

聯系網站客服，針對加盟問題直面溝通，或者給網站留言索取相關資料。

2、了解加盟可行性

對本地的市場進行調查，了解加盟可行性。

3、加盟申請

了解加盟政策與方案后，可以向公司提交加盟申請書。

4、品牌授權

總部出具可行性方案，簽訂合同，授予特許經營證書及牌照。

5、選址建店

總部會協助加盟商進行商圈調查，尋找合適的店鋪。

6、裝修設計

公司會根據精釀啤酒坊的品牌形象，派專業的設計團隊設計出平面圖以及效果圖，加盟商參考設計圖進行裝修。

7、人員培訓

為確保加盟店后期更好地經營，加盟商及店里相應人員需要前往總部參加統一的培訓。

8、開業準備

公司在店鋪開業前，會為店鋪準備開業所需要的物品，贈送開業大禮包，并輔導店鋪做好宣傳工作。

9、隆重開業

選擇吉日隆重開業，吸引消費者的目光，為加盟店后續的經營積攢人氣。

精釀啤酒坊加盟優勢 1、品牌優勢

國內一線品牌，讓您輕松占據頂級市場。

2、產品優勢

提供獲得的各項認證和取得的企業榮譽的產品，供加盟商營運宣傳。

3、技術優勢

精釀啤酒坊確保每一位合作商完全掌握各類產品的安裝技術及使用方法，全程指導，全天候免費技術咨詢。由專家直接指導解答在實際操作中遇到的問題和對技術的改進升級，為您解除后顧之憂。

4、培訓優勢

全方位的指導培訓造就了加盟商的成功。

5、服務優勢

定期、不定期的監督與指導加盟商開店，使各銷售網點能夠嚴格按照總部的統一標準和規范開展經營活動，保證出品質量才能保證銷售額的穩定和攀升。

6、投資優勢

選擇精釀啤酒坊加盟，讓您投資小，市場大，輕松致富，無憂創業好項目，期待您的加入。

精釀啤酒坊加盟支持 1、品牌形象支持

加盟精釀啤酒坊，合作期內無償提供“精釀啤酒坊”商標使用權，享受強勢傳媒引發的強大品牌市場效應；VI形象識別統一設計，店內布局統一規劃。

2、整店輸出支持

總部會給予最大強度的加盟支持，從店面選址到開業，一整套的流程，都由加盟總部全程陪護，保障加盟商順利開店。

3、免費培訓支持

總部在加盟商簽定正式租賃合同后派出支持小組到加盟店給予點對點的定點支持，全方位的幫助加盟商進行員工招聘和培訓。讓加盟者能從門外漢成為真正的行家。協助工具包：《服務手冊》、《技術手冊》、《管理手冊》、《財務手冊》。

4、物流配送支持

加盟店的原物料由總公司指定供貨商供應，少部分物料由總部制定規格標準，加盟者自行在當地采購；原物料的配送則依加盟店距總部的距離及庫存需求每周或每月定期訂貨，相關物流管理及運輸費用由加盟者負擔。

5、媒體廣告支持

精釀啤酒坊招商總部提供統一標準的媒體推廣活動，將全面覆蓋央視、衛視、門戶網站、平面雜志等，確保品牌在加盟區域內打響知名度。

6、市場運營支持

總部將根據加盟商和店面所在地區的市場情況，提供完整的一對一開業營銷，業務提升、營業評估等方案。統一的廣告宣傳及促銷，不僅有效的提升品牌形象和增加營業額，而且減少了加盟者在廣告費用方面的支出。

7、跟蹤服務支持

遍及全國的銷售服務體系，售后服務經理及時機動支援。

8、選址裝修支持

總部將對加盟商進行專業的選址培訓，公司營建部也會通過專業評估體系遠程或上門對加盟商所選的店址進行有效評估。

9、區域保護支持

加盟商可以享受嚴格的區域保護政策，保證代理商獨家壟斷市場的特權，保障盈利。

10、話術支持

精釀啤酒坊總部會根據市場消費者的消費心理，將最行之有效的銷售話術教于加盟商，保證商家經營業績。