大家下午好！非常高興有機會在今天跟大家交流一下關(guān)于在冷庫方面的一些冷鏈的操作環(huán)節(jié)的心得。

我覺得關(guān)于冷鏈物流，其實很恰當(dāng)?shù)脑~應(yīng)該是兩個要素，冷鏈要求應(yīng)該是食品安全，物流大家在做的，又跟成本是息息相關(guān)的。這幾張圖片，我想大家在有些地方可能會看到，左邊一張是關(guān)于冷庫的庫房設(shè)計的問題。以往的冷庫很多是非常注重于庫存面積的增加，然后對操作區(qū)域的設(shè)計往往很不到位。右邊一張是關(guān)于月臺，大家看到的基本說都是敞開式的，這些可能是大家在平時的冷庫中經(jīng)常能看到的。下面一張，可能有些朋友還是第一次看到。這個冷庫平臺是普菲司公司目前在中國投資建造的第一座冷庫，這個理貨平臺達到了4000平方米，而且常年收貨區(qū)的溫度保持在五度左右，即使在去年的夏天環(huán)境溫度達到40度左右，它的溫度只有6.3度。這么一個平臺，我們看了以后的第一個感覺是非常整潔干凈。其實一個工作環(huán)境的整潔干凈，對于許多從事一線物流工作的同事來講，特別是有許多勞務(wù)工，一個整潔的環(huán)境，有時候他們會給我們反饋一個什么消息呢？“比我們家里都干凈”。這樣的一個觸動，對他們意味著什么呢？我們講冷鏈物流，有時候我們希望有食品安全意識，怎么樣提高我們員工的食品安全意識，所以在這方面，我想對他們也是一個很大的影響，畢竟環(huán)境能夠改變?nèi)恕?/p>

這一張照片可能跟平時大家看到的有點類似。車廂的門是開在冷庫內(nèi)側(cè)的，平時可能一輛車要卸貨，可能先遠(yuǎn)離月臺，打開車門以后，冷氣全部跑掉，即使是負(fù)18度，可能幾分鐘全部逃走。你在倒車的過程中，也經(jīng)常會碰到，一不小心，里面的貨倒下來，這算誰的責(zé)任？往往是貨主和物流冷鏈服務(wù)公司的糾紛，到底誰來賠償？所以這種設(shè)計，就可以保證在停好車的狀況下，安全地在庫內(nèi)把車廂門打開，完全實現(xiàn)冷鏈的無縫對接。

目前普菲司公司，在上海第一座冷庫和第二座冷庫，全部采用了單進深的背靠背的貨架系統(tǒng)，而且我們的貨架在國內(nèi)使用基本上達到了八成以上。這種貨架系統(tǒng)對于我們來講，不僅僅是提供一個空間給客戶存放貨物，更多的是提供良好的庫存管理給客戶。而且?guī)齑婀芾淼臏?zhǔn)確性很強，特別是關(guān)于貨物品種和批次是不是發(fā)錯。我記得曾有一位客戶跟我這樣談起，每次臨近銷售累計的時候，他們就要求倉庫緊急盤貨，看看報表的貨物情況和實際的貨物是不是對得上來？是不是有些貨物報表上有，庫存里沒有，或者庫存中有，報表上卻沒有？發(fā)現(xiàn)這種情況，客戶的物流部門往往要求客戶的銷售部門，把那些錯誤的貨物，能不能請他們幫忙，趕快去打折銷售。這時候?qū)蛻粢馕吨裁?？其實無端的那些折扣的促銷，最終可能會發(fā)生一些問題。第三方物流可能跟客戶有糾紛，扣押著貨物不發(fā)。這些產(chǎn)生的根本原因，就是那些庫存管理的不到位。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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