近日，記者在崇州市榿泉高新現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的冷庫看到，里面貯藏的番茄、海椒、黃瓜、茄子等有機果蔬都包裹著一個個塑料袋，袋內(nèi)的果蔬鮮嫩欲滴。原來，這些塑料袋是采用國外進口特有的礦物質(zhì)材料，以PE材料為基礎(chǔ)，針對果蔬保鮮包裝的特有要求加工而成。袋內(nèi)還混合著專門比例設定的氮氣、氧氣、二氧化碳等對果蔬無任何污染的氣體。

口袋密封以后，就相當于一個可移動的氣調(diào)庫，從而保證果蔬在貯運過程中自始至終保持新鮮。它比常溫下延長貯藏期近兩倍，比同樣冷庫條件下不裝袋的果蔬延長貯藏期1個多月。

　　這就是成都市農(nóng)林科學院農(nóng)產(chǎn)品加工所去年開始在榿泉高新現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)示范的果蔬無害化保鮮貯運技術(shù)。

　　混合氣體 保鮮果蔬

據(jù)了解，傳統(tǒng)的果蔬貯藏保鮮技術(shù)，往往要采用保鮮劑和消毒劑對果蔬進行處理，再放入冷庫或氣調(diào)庫貯藏。這樣，果蔬就會有一定的藥殘，而且果蔬要達到好的保鮮效果，還得放入氣調(diào)庫。但建一個氣調(diào)庫的成本比建一個冷庫的成本高得多。

如何解決過去果蔬在貯藏保鮮方面的矛盾呢？成都市農(nóng)林科學院農(nóng)產(chǎn)品加工所于去年在西南片區(qū)率先引進了國外廣為采用的果蔬無害化保鮮貯運技術(shù)，把這一技術(shù)運用到崇州市院市合作項目中，最終確定崇州市榿泉高新現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)參與示范。

　　據(jù)成都市農(nóng)林科學院農(nóng)產(chǎn)品加工所李娟工程師介紹，氣調(diào)保鮮包裝在國外是成熟的技術(shù)，應用廣泛，近年我國沿海地區(qū)正在逐步推行。

“果蔬采摘之后仍然是有生命的，維系生命就要呼吸，要呼吸就要消耗能量，最終導致果蔬的衰老、死亡。通過抑制其呼吸速率，即可達到延長其生命的作用，而果蔬采后貯藏環(huán)境中的氣體成份是影響果蔬呼吸速率的主要因素之一。因此，這個技術(shù)就根據(jù)各種果蔬的特性，將大氣中的氮氣、氧氣、二氧化碳按不同比例混合充入塑料袋，對果蔬進行保鮮?！崩罹暾f，與果蔬無害化保鮮貯運技術(shù)相配套的主要設備包括：氣瓶（分別盛裝氮氣、氧氣、二氧化碳等氣體）、氣體自動調(diào)配機、多功能真空充氣專用包裝機等。在操作上，首先將果蔬裝入塑料袋抽取一定的真空，再充入按專門比例配制混合的氮氣、氧氣、二氧化碳等氣體，通過包裝機自動熱合、封口，再放入低溫下貯藏。

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