曾子曰：“吾日三省吾身：為人謀而不忠乎？而在現(xiàn)代，與之類似的，還有“回頭看”。此刻，筆者作為“冷鏈人”，也要捫心自問，我國(guó)冷鏈行業(yè)是否存在著可以深究的價(jià)值？

QA&

1.冷鏈行業(yè)是否應(yīng)該掙錢？

據(jù)中冷聯(lián)盟“2018年度冷鏈50家”企業(yè)利潤(rùn)率數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，行業(yè)平均利潤(rùn)率約為6.15%-7%左右。而據(jù)《2017-2022年中國(guó)物流行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈利潤(rùn)率甚至可以達(dá)到20%-30%，這是非?？植赖牟罹?；與我國(guó)其他行業(yè)利潤(rùn)率相比，冷鏈行業(yè)利潤(rùn)水平普遍不高，資本關(guān)注度比較有限。難道冷鏈行業(yè)就不該掙錢？筆者卻持有不同看法。近期，《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》（2019年中央一號(hào)文件）正式刊發(fā)，《意見》強(qiáng)調(diào)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流骨干網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流體系建設(shè)。在筆者看來，構(gòu)建符合我國(guó)國(guó)情的“全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯、新模式、高效率”的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，是滿足居民消費(fèi)升級(jí)需要，關(guān)乎農(nóng)業(yè)農(nóng)村建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)民增收，保障食品消費(fèi)安全，穩(wěn)定社會(huì)發(fā)展的重要保障！因此，讓我國(guó)冷鏈行業(yè)能夠掙錢，是具有戰(zhàn)略意義的！

QA&

2.冷鏈行業(yè)應(yīng)該在哪里掙錢？

先看以下兩組數(shù)據(jù)：

①大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷。冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好，但由于部分產(chǎn)品流入集貿(mào)市場(chǎng)拆零散賣，冷鏈存在中斷現(xiàn)象；

②在流通過程中，因交通狀況和產(chǎn)品保鮮技術(shù)造成的耗損巨大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年生產(chǎn)的水果蔬菜從田間到餐桌，損失率高達(dá)25%-30%，價(jià)值上千億元，而發(fā)達(dá)國(guó)家的果蔬損失率卻在5%以下，其主要原因，就是果蔬采摘后的流通過程，無法給予適宜的環(huán)境條件， 尤其是溫度。

綜上所述，刨除我國(guó)冷鏈行業(yè)發(fā)展滯后的現(xiàn)實(shí)因素，以及田間地頭預(yù)冷技術(shù)及裝備仍處于探索階段的外因，在筆者看來，中間的運(yùn)輸環(huán)節(jié)，是我國(guó)冷鏈行業(yè)成本提升最為明顯的環(huán)節(jié)。去年，正式印發(fā)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)推進(jìn)運(yùn)輸結(jié)構(gòu)調(diào)整三年行動(dòng)計(jì)劃（2018—2020年）的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2018〕91號(hào)）就是佐證，《通知》意在指導(dǎo)提高綜合運(yùn)輸效率、降低物流成本?？梢哉f，一直以來，流通型企業(yè)叫苦不迭。那怎么辦？難道放棄自己的專長(zhǎng)，去其他領(lǐng)域試水？這是不現(xiàn)實(shí)的。因此，筆者認(rèn)為，“源頭、流通及末端”，最首先掙錢的應(yīng)該是流通型企業(yè)，用以平衡高額的物流成本，同時(shí)，這也是可持續(xù)發(fā)展的重要體現(xiàn)。

QA&

三、冷鏈應(yīng)該由誰(shuí)來投資？

不同于“一個(gè)和尚挑水吃、兩個(gè)和尚抬水吃、三個(gè)和尚沒水吃”的古代諺語(yǔ)，筆者以為，冷鏈行業(yè)由高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展，離不開社會(huì)各個(gè)階級(jí)對(duì)于行業(yè)的關(guān)注和投資，而“社會(huì)共治”的核心和主力軍，應(yīng)當(dāng)是政府部門。由政府部門作為主心骨，帶領(lǐng)行業(yè)各個(gè)階級(jí)共商投資結(jié)構(gòu)，并給予一定資金政策支持，另外，由行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)，共同引導(dǎo)社會(huì)資本、第三方金融機(jī)構(gòu)等共同投資，以充分貫徹、落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見》等國(guó)家政策精神，促進(jìn)我國(guó)冷鏈行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2019年中央一號(hào)文件發(fā)布，號(hào)召加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流骨干網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流體系建設(shè)，開啟了新一輪有關(guān)政策和投資導(dǎo)向。

農(nóng)業(yè)、工商企業(yè)、烹飪食用是冷鏈服務(wù)方向；源頭、生產(chǎn)流通、消費(fèi)者是冷鏈服務(wù)對(duì)象；預(yù)冷、溫控鏈條、末端是冷鏈價(jià)值所在，我們的機(jī)會(huì)、模式、技術(shù)會(huì)有哪些新發(fā)生？為此，中冷聯(lián)盟擬于4月24-25日在天津，召開“首屆冷鏈‘ABC’研討會(huì)暨第12屆中國(guó)車與庫(kù)論壇”，并于同期舉辦《冷庫(kù)工程質(zhì)量》征詢會(huì)和培訓(xùn)會(huì)、參觀考察、2019版分布圖發(fā)布等，誠(chéng)邀您參與！

▼延展閱讀▼

首屆冷鏈“ABC”研討會(huì) 暨第12屆中國(guó)車與庫(kù)論壇的通知

2019冷鏈機(jī)會(huì)、技術(shù)、模式有哪些新發(fā)生？

中冷聯(lián)盟推動(dòng)會(huì)員強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合共創(chuàng)新模式

來源：中冷聯(lián)盟秘書處

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：關(guān)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，湖北有了技術(shù)指南！

下一篇：返回列表