海鮮是大連市民餐桌必不可少的菜肴，位于前鹽的大連盛興水產品交易市場，冰鮮水產品交易量占到大連海鮮餐桌的90%，是東北水產品新的集散地。在3·15當天，該市場舉行誠信守法經營暨市場冷庫竣工啟用儀式，近50個容量20噸的新型冷庫正式啟用，我市凍品批發進入一店一庫的末端冷鏈物流時代，凍品從大冷庫到小冷庫，然后直接對接市民餐桌，最大程度保障了凍品海鮮的品質和口感。

3月16日，記者在前鹽水產品交易大廳看到，兩排白色的冷庫整齊劃一，均勻分布在市場上。據市場負責人介紹，過去凍品海鮮經營，有的業戶自建冷庫，但外觀不統一，而且過去冷庫的技術含量也不高，此次新建的冷庫，不僅市場在外觀上進行統一，使市場整體形象大幅提升，而且這些新型冷庫在技術上有很多新突破，冷庫外面設有溫控數字，能直觀顯示庫內的溫度，最低溫度能達零下30攝氏度，性能比以前大幅提升。

“像保存紅蝦，如果溫度達不到就會出現黑頭，影響外觀和口感，但這種新的冷庫，就可以使海鮮保存有了更大的提高?！痹撠撠熑私榻B，甚至過去有些批發業戶采用棉被保鮮的原始方法，如果溫度升高，凍鮮就會融化，只能折價處理，產生很大的損耗，末端冷鏈物流不僅“保鮮”市民餐桌，也讓水產經營業戶受益。

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