數字化升級，是冷鏈物流未來的必然方向。

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餐飲業強勢復蘇，“幕后”冷鏈大佬藏不住了

上半年，餐飲業強勢復蘇。翻開餐飲上市公司的財報，基本沒有哪家是不亮眼的。大到餐飲巨頭百勝中國，小到鹵味細分賽道的絕味食品，均營收凈利雙增。連虧損了好幾年的老牌餐企全聚德、同慶樓，都紛紛扭虧為盈。

根據國家統計局公布的上半年社會消費品零售額數據，餐飲收入的增速是最高的，達到21.4%。

在活力十足的餐飲行業“幕后”，一個默默無聞的“助手”越來越藏不住了。它就是為大量連鎖餐飲運輸、配送凍品食材的華鼎冷鏈。

華鼎冷鏈成立于2019年，短短四年，已在餐飲行業、冷凍食材行業擁有了廣泛的“朋友圈”。

現在人們外出逛吃嗨皮，喝杯奶茶，吃頓火鍋、麻辣燙，或者簡單吃一碗餃子，都有可能隔空接觸到華鼎冷鏈。

“華鼎冷鏈高標準的運輸、配送系統，解決了我們全國拓展分店的后顧之憂。”一位火鍋連鎖負責人如是說。

今年，在餐飲消費回暖、需求旺盛的帶動下，不止華鼎冷鏈迎來快速發展，整個冷鏈市場體量也在穩步擴大。

根據統計數據，今年上半年，我國冷鏈物流總額為3.1萬億元，同比增長3.7%；冷鏈物流市場規模為2688億元，同比增長3.3%。我國冷鏈物流需求總量為2.1億噸，同比增長5.2%，保持穩定增長。

02

用數字化重塑冷鏈，創造驚人成績

6月底，由中國物流與采購聯合會、全球冷鏈聯盟主辦，中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會承辦的“2023第十五屆全球食品冷鏈大會”于2023年6月28-30日在沈陽召開。會上，2022年中國冷鏈物流百強企業榜單發布，華鼎冷鏈連續三年上榜。

華鼎短短幾年就取得了不菲成就，很大程度上，是因為它是我國最早一批擁抱數字化的冷鏈物流企業。

華鼎耗費巨資打造了完善的冷鏈數字化系統——華鼎云SAAS平臺，18個子系統實現了從生產端到消費端的全覆蓋，形成了一張冷鏈物流的信息網，并與線下的倉儲、運輸兩大基礎設施相融合，織就了華鼎冷鏈的三張網——云倉網、運輸網和信息網。將數字化系統應用到傳統冷鏈各個作業環節中，精準調控冷鏈物流的每一個環節，實現了前所未有的高效率。

如果說傳統的凍品倉儲、運輸體系是冷鏈老基建，那么，它應用SAAS系統后，就蝶變成一種更高級的冷鏈新基建，不僅能更好地滿足客戶需求，甚至能超前適應客戶需求。

下面，我們來看一些華鼎的驚人成績：

周轉率20天

華鼎冷鏈科技副總經理兼運輸中心總監姜奇勝介紹，上半年最好的一個月，華鼎冷鏈的在庫貨品周轉率達到了16天，平均看也能做到20天。

而目前冷鏈物流行業的平均周轉率在30天左右，華鼎明顯要高出不少。只有極限高效率的履約配送，才能達到這樣高的周轉率。

0損耗

是的，你沒看錯，華鼎冷鏈已經能做到零損耗。

公開數據顯示，我國運輸冷凍肉制品、水產品的損耗率在8%-10%之間。將損耗率降低為零，省下的10%，都是廠家實打實的凈利潤。

為降低損耗，華鼎從倉儲到配送做了一系列改進。

倉儲環節，所有倉庫都是貨架庫，統一放進托盤存儲，每個環節都驗貨，避免產品因堆疊造成的變形、損壞。

配送環節，固定班線配送，不攢車、不等待。全部由自己團隊履約配送，每個環節都驗貨，一旦發現人為原因造成的損耗，華鼎將當場為客戶賠付。

準確率99.98%

傳統冷鏈物流企業主要依靠人工管理庫存，以表格形式進行相關數據管理，當數據越積越多，出錯率也會相應升高，一般最高也就90%的準確率。此外，在傳統倉儲管理過程中，每個倉都是一個數據孤島，倉與倉之間的數據并不互通，如果某個客戶在全國進行多點儲存，想要進行一次完整的盤存，需要依靠人工進行海量數據的匹配和核對，其難度可想而知。

而華鼎的云倉網，用數字化倉儲系統代替了人工，不僅將各項數據進行無紙化傳輸，還打破數據孤島，實現了全國倉儲一盤棋。庫存準確率達到了99.98%，無限接近于100%。

入庫前，每一件貨品都會得到一個獨一無二的條形碼，又叫做數字編碼，相當于這件產品的“身份證”，包含了它的名稱、生產日期、包裝規格、重量等所有信息。華鼎會根據數字編碼上的信息，制定它的存儲規劃。

出庫時，分揀員拿到訂單之后，手持一個類似手機的設備，一掃訂單上的條形碼，就知道了這批貨所有的存儲信息。

數字化運作下，管理細節精準無誤。

03

下沉能力全國領先，“發縣鄉冷鏈就找華鼎”

冷庫和冷藏車，分別對應冷鏈物流的倉儲和物流兩大環節，是冷鏈物流的基礎設施主體。

而華鼎冷鏈作為我國冷鏈物流界的“基建狂魔”，截至目前，冷庫和冷藏車體量均實現了行業領先的規模。

全國中心倉，不止18個

據悉，目前華鼎全國投用的省級中心倉共15個，總面積達到30萬平方米，共有35萬個貨位，日處理訂單量40萬件。還有3個中心倉正在籌備中，今年均能投用。

18個倉，編織了一張覆蓋全國的“地網”，在數字化加持下，所有倉聯動起來，變成了一張云倉網。

與此同時，華鼎的云倉網并非封閉式系統，工廠自有倉庫及社會化倉庫，同樣可以通過軟件部署等方式接入其中，形成數據互聯互通，提升其倉儲利用率及操作效率等。

華鼎會提前把貨品調撥至離客戶最近的中心倉，一旦接到訂單，立即響應，高效履約。

華鼎中心倉大多設在各省會城市，覆蓋周邊300公里，按冷藏車正常的60公里/小時算，最快5-7小時就能送達終端門店。再往前推，門店從下單到收貨，華鼎保證24-48小時送達（即當日達或次日達）。

15000輛冷藏車，冷鏈版“貨拉拉”9月上線

當前，華鼎自有及可調配冷藏車資源已達15000輛，等華鼎網絡貨運平臺9月上線后，這個數字還將有指數級的上升。

據了解，華鼎網絡貨運平臺類似冷鏈版的“貨拉拉”，是一個面向全社會開放的平臺，所有冷藏車司機都可以在這個平臺上找貨，所有貨主都可以在上面找車。

當然，華鼎15000輛冷藏車存量也會同步到華鼎網絡貨運平臺，向社會開放資源。

華鼎用數字化重塑了我國傳統的冷鏈物流，進而率先啃下了行業“硬骨頭”——下沉市場，實現了全國領先的冷鏈下沉能力。

“在全國范圍內，華鼎不僅能服務好一到四線城市的客戶，還能覆蓋全國80%以上縣鄉區域。目前鄉鎮門店的配送量占到總量的20%左右。”姜奇勝表示，“發縣鄉冷鏈，就找華鼎！”

放眼整個冷鏈物流行業，華鼎冷鏈都是非常另類的存在。一方面，它創立時就帶著全國擴張的基因，開局就瞄準全國市場進軍；另一方面，華鼎以堅決的姿態，率先擁抱數字化，從而在履約效率、普適性及為客戶增量等冷鏈關鍵點上，取得了令人望塵莫及的成績，成了行業近些年最引人注目的超級黑馬。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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